要想发布美味的南瓜干，在提前准备冬瓜的情况下要留意，务必要挑选成熟的冬瓜，解决干净后切割成块状，先晾干随后再煮熟再次晾干，那样才可以作出美味的南瓜干，冬瓜往往要挑选老的，是由于老南瓜的肉质地越来越紧实，并且更软糯。
作法
南瓜干制做简易，服用便捷，其做法以下:
成熟冬瓜中央解决中央切成片中央晾干中央蒸制中央晾干中央造纸中央退浆中央晾干中央包裝中央制成品
解决
挑选皮偏硬，成熟长，肉质地呈橙红色的成熟冬瓜，清洗，去蒂割开，削皮，去籽，掏净瓤。
切成片
冬瓜经解决后，切成约5mm厚的环状片状，放进水里侵泡30分钟。
将一圈圈的冬瓜片匀称地串在竹杆上晾干5天上下，触感晾干才行。
蒸制
把晾干的冬瓜片放进蒸汽锅中隔水蒸6分鐘上下取下，迅速制冷，摊在竹筛上晒至水分含量在10%下列，备用。
造纸
在一个不锈钢蒸锅中，放进一定量的水，烧开后，将水淀粉用凉水调均匀[木薯淀粉与水的占比为(8~10)∶100]，再渐渐地倒进开水中，边煮边拌和，直到面糊状即成。
退浆
将干冬瓜片放进浆体中匀称上一层薄浆，马上摊在竹筛上曝晒1天，或摊在烘盘里，入烘干箱烤制，控制溫度为55~65℃，待表层上的浆干至不沾手，具备一定延展性时，开展当然制冷。
包裝
制冷好的冬瓜片即是南瓜干，用食品包装袋或塑料盒子开展包裝。
制成品
呈橙黄色透明色状，口感香甜，通道后，细致可口，并有一定延展性，物美价廉，久食不腻。
1.采用充足成熟的冬瓜，皮偏厚、硬、指甲划不碎，外皮有偏厚的蜡粉，皮呈鲜红色为好。
2.冬瓜片在蒸制前一定要晾干，不然影响制成品的外型样子和材质。
3.退浆是南瓜干的重要，它能改进南瓜干的颜色、材质和口味。可依据口感不一样，加上一些白芝麻、白砂糖、橘皮等。
4.因为南瓜干含糖份少，非常合适青少年儿童、老年人和糖尿病患者。