菌类的营养成分十分高，适度服用能够提升机体免疫能力、止痛，镇定、化痰止咳、润肠身体排毒等，因而备受大伙儿的钟爱。日常生活蘑菇的吃法十分多，例如在酷热的夏天做上一道凉拌蘑菇，不但有清热去火的作用，还能补充身体需要的多种多样营养元素，特别是在合适这些免疫力下降、高血压等群体服用。
一、拌凉菜五彩蘑菇的做法流程
1. 木耳泡发后用力掰成一小块，蟹味菇清洗后与黑木耳放进开水中煮5分鐘。
2. 捞起来放进冷水中，以确保菌类和黑木耳的脆爽。
3. 丝瓜、红萝卜切一片，甜椒切割成块。
4. 蒜和姜切割成末。
5. 扔掉黑木耳和菌类中不必要的水份，放进黄瓜切片、红萝卜片、甜椒块、蒜泥和生姜沫
6. 挑入调味品翻拌就可以享受啦。
二、菌类的营养成分
1、提升机体免疫能力：菌类的成分可提高T淋巴细胞作用，进而提升机体抵挡各种各样病症的免疫能力;
2、止痛、镇定：墨西哥某科学研究从菌类中获取到一种物质具备止痛、镇定的作用，听说其止痛实际效果可替代镇静剂;
3、化痰止咳：菌类萃取液用临床实验，发觉其有显著的镇咳、稀止咳化痰液的功效;
4、润肠身体排毒：菌类中带有身体无法消化吸收的膳食纤维、半膳食纤维和木质纤维素，可维持肠内水分平衡，还可消化吸收剩下的胆固醇、糖份，将其排出来身体之外，对防止便秘、直肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有益;
5、菌类带有破骨细胞，对减少血压有显著实际效果。
三、菌类的适用范围
尤适合免疫力下降、高血压、老人、糖尿病人服用;但菌类性滑，便泄者慎食;忌食有害野蘑。
四、菌类的使用方法使用量
1、生鲜能够立即清理;对蘑菇干产品可先加温开水侵泡大半天上下，随后让其在水槽中转动，以除去小石子。
2、除掉菇根后，可炒、熘、烩、炸、拌、熬汤，也可酿、蒸、烧，还能作各种各样荤素搭配菜式的调料，是宴席上的高級食用菌菌种菜之一。从总体上，菌类可制成红烧蘑菇、小肉鲜菇、蘑菇五香牛肉干、蘑菇芙蓉蛋汤、蘑菇家鸭、菌类烧棱角、菌类炒腐竹和蘑菇炖豆腐等菜式。
3、菌类是不容易储存的食材，生活一久便为变黄，而荤伞身后也会变为深褐色，假如历经加温，即便有点有深褐色，也无须在乎，但如果是直接生吃时，则应购买新鮮的菌类，割开以后浇上青柠檬或醋，可避免其掉色。