香椿拌豆腐是很生活中的一道特色小吃，香椿芽和水豆腐是极致的融合，在吃的情况下以便确保口味淡可口，需要先把香椿芽洗干净取小量的精盐揉搓，再再加植物油略微腌渍一下，随后把水豆腐放到锅中焯水，煮好的水豆腐拿出来再加香椿芽拌凉菜，是夏季很健脾开胃的一种小餐食。
香椿芽水豆腐
原材料
水豆腐 1块,香椿芽 50克,干枸杞子 少量,植物油 4一茶匙,酱油膏 少量
作法
1、香椿芽去梗，取50克清洗晾晒后剁碎，添加植物油，再加适当盐调料制成酱。植物油要填满泡过香椿芽末。
2、把刚进行的香椿芽酱翻拌，再添加少量酱油膏翻拌。
3、将水豆腐切一小块放置盘里、放适当香椿芽酱，并在每一小块上置放枸杞子装饰设计就可以。
原材料
香椿芽酱，水豆腐，蟹味菇，盐，素香油，白芝麻
作法
1.锅中倒一小碗水，煮沸后放进水豆腐和蟹味菇煮，加一点盐。(假如烧开后水里有白沫子，可以用汤勺撇掉。)
2.料汁煮的越来越少，能够淋一点素香油调料，盛入盘里
3.浇上香椿芽酱和白芝麻就可以
原材料
水豆腐1块，皮蛋一个半，香椿芽适当，盐适量，六月鲜酱油少量，芝麻油少量，鸡精少量，白米醋少量，白砂糖少量
作法
1.准备好水豆腐一块，或是南豆腐
2.把水豆腐取下用汤勺剁碎
3.香椿芽用开水焯一下
4.焯好的香椿芽放进凉水中侵泡
5.皮蛋一个半，切切丁预留
6.把切完丁的松花蛋放进水豆腐上，撒上盐调料后，放进鸡精，小量白砂糖，一点点白米醋，浇上适当的六月香生抽，周边码上香椿芽，浇上少量芝麻油就可以