五花肉是过年或过节饭桌上的必需菜式，另外它也是有补充蛋白，补肾壮阳益气养血的功效，五花肉的作法有很多，炸五花肉便是在其中一种，先用食油煮沸后，把五花肉炸至橙黄色捞起来，随后沾上酱汁就可食，外酥里嫩，它是很多人喜欢的一道菜，下边给大伙儿详细介绍下它的具体方法。
1，最先，将五花肉切割成匀称的片状，然后打进2个生鸡蛋。
2，随后，添加1勺盐、2勺木薯淀粉、2勺小麦面粉、1勺花椒面和少量纯粮酒，用手抓匀称
3，腌渍10分钟上下。
4，随后，出锅滚油，待有四完善后，放进挂上面浆的小肉，文火慢炸。
5，炸至表层金黄色，捞起来沥油，放凉。
6，开火灾，锅中油烧至八九成热时，倒进小肉再炸，30秒上下。
7，炸至表层金黄色，捞起来沥油。
8，然后就可以捞出来吃啦。
营养成分
肉类食品含蛋白丰富多彩，一般在10-20%中间。猪瘦肉比白肉含蛋白多。肉类食品食品含蛋白是蛋白质食物，不但带有的必不可少氮基酸全方位、总数多，并且占比适当，贴近于身体的蛋白，非常容易消化。[2]
肉类食品中脂肪率均值在10-30%上下，主要是各种各样油酸和甘油三脂。也有小量大豆卵磷脂、胆固醇、三酰甘油及脂溶性黑色素。肉类食品人体脂肪可出示较多的发热量，如100克肥猪肉可出示发热量830大卡。
肉类食品约带有1%上下碳酸盐，猪瘦肉中较多，非常是内脏器官内成分很丰富多彩。如100克牛肝中含铜为25mg，牛肝菌含5mg。
肉类食品也有较多的维生素b21、B2、尼克酸等，如生猪肉(胖瘦)每100克含维生素b21 0.53mg、B2 0.12mg、尼克酸4.2mg。内脏器官成分高些，尤其是肝脏，每100克牛肝约含维生素b22 2.11mg，比肌肉中有15-20倍，尼克酸含故为16.2mg，比肌肉多4-5倍。牛、羊肝中的维生素b21成分也比肌肉组织中有5-6倍。除此之外肝脏中还带有叶酸片和维生素b21B2及维生素D和D，例如每100克牛肝含维生素D8700标准单位、羊肝为29900标准单位。
肉类食品中糖份较低，均值仅有1-5%。依照中医学的基础理论，生猪肉特性生寒、有退热作用，补肾阳孱弱。
肉类食品经烹饪后，可做成各种各样的人间美味，又有浓厚的香气和美味的味儿，可进一步提高胃口。
生猪肉带有丰富多彩的蛋白质食物和必不可少的油酸，并出示血红蛋白（有机化学铁）和推动铁消化吸收的胱胺酸，能改进缺铁性贫血。