日常生活的豆类食品是比较多的，大豆尤其普遍，大豆的营养成分十分高。并且食用方法也是各种各样的，大豆能够 作出很多美味的食物，还可以做一些非常简单的休闲娱乐食品，例如酒豆。大豆是制做酒豆的关键食物。最纯正的酒豆和其做法是息息相关的，用于下饭菜吃也十分非常好。
1.作法一
先将大豆侵泡透，清洗后煮开湿冷备用；将鲜红色朝天椒清洗，热水烫一下除菌，晾晒水份，切碎或用多功能料理机粉碎；将湿冷的熟黄豆与碎朝天椒装进器皿，放进盐、白砂糖、纯粮酒、鸡精，翻拌后密封性，放进冰箱冷藏室2天就可以服用。
2.作法二
大豆清洗，泡透(我泡了24钟头)，煮开后沥净化水放凉。大豆放进面盆或砂盆里(我放到微波炉加热用的夹层玻璃盖碗中)，加白砂糖、纯粮酒、盐、鸡精翻拌。加纯粮酒和白砂糖的占比为：150克大豆(熟后)-25克白砂糖-15克纯粮酒。25克食用油烧开，放进适当八角茴香、麻椒、辣椒干段、葱丝、姜片，炸至金黄色，外溢香气。谨记:千万别炸黑、炸焦了。将滚油和炸过的调味品马上倒进大豆内，充足翻拌，盖严，闷10钟头之后就可以吃完。
3.作法三
将完善，子粒圆润的大豆挑练干净，泡透，清洗干净，煮开。以三斤大豆为例子，将煮好的大豆放进面盆或砂盆内，再用500克白砂糖，美酒（2--3两）、盐（适当）、鸡精少量，放进豆中翻拌。将500克大豆油或食用油，放进锅内煮沸至沸，放进适当大茴、麻椒、朝天椒、（切段儿）、葱段，姜片等调味品烹炸至黄，香气外溢，（切勿炸黑，炸焦）、将滚油和炸过的调味品趁着热倒进大豆内，充足翻拌，盖严，闷上８－１０钟头上下，第二天就可以服用，味儿十分的美味诱惑。