研究发现，平菇的营养成分十分高，适度服用对身体有巨大的益处，例如能够 防衰老、能够 护肝、能够 抗癌防癌等，是一种难能可贵的食物。平菇的食用方法有很多种多样，在其中冬菇蒸鸡最火爆，其作法也非常简单，准备好食物以后三十分钟就能吃到热腾腾的美味了。
一、平菇蒸鸡的做法
1.备好所需原材料，平菇清理干净去蒂切割成一小块预留，鸡脯肉放进生抽，酱油，香油，食盐，米酒，味精，生姜片腌渍三十分钟，蒸的鸡我们尽可能选嫩点的来做，也美味，也进味。
2.腌渍好的鸡脯肉放进汤碗里，把切完的平菇匀称的铺在鸡脯肉上，再放两根葱条
3.倒进适当的水，匀称的倒一些辣鲜露在肉上
4.放进微波炉加热开枪蒸30分钟，要是没有微波炉加热的还可以放到炒锅上蒸
5.30分钟之后拿出来撒上少量葱段就可以开吃完
二、平菇的营养成分作用
1、提升机体免疫功能
平菇含糖量可提升小白鼠腹部巨噬细胞的吞食作用，还可推动T淋巴细胞的造成，并提升T淋巴细胞的破坏力特异性;
2、防衰老
平菇的水提取液对双氧水有消除功效，对身体的双氧水有一定的清除功效;
3、抗癌防癌
平菇菌盖一部分带有双链构造的脱氧核糖核酸，进到身体后，会造成具备防癌功效的干扰素栓;
4、降血压、降低血脂、降胆固醇
平菇中带有漂呤、胆碱、色氨酸、抗霉素及其一些核苷酸物质，能具有降血压、降胆固醇、降低血脂的功效，又可防止动脉硬化、肝硬化等病症。
5、疾病的治疗
平菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起医治功效，又可用以消化不良、便秘等。
6、护肝
可有助于肝脏构造和作用的维护保养和修补。适合于肝病病人。