麻辣鸭肾是日常饮食上较为普遍的一道口味特色美食，用香辣的加工工艺来制做的鸭肾不但味儿口味很好，并且在其中营养成分丰富多彩，特别适合当代群体服用，而麻辣鸭肾关键原材料是由新鮮的鸭肾及其朝天椒所制做而成，味儿也很好，在家里还可以轻轻松松制做成麻辣鸭肾。
香辣鸭肾的做法
香辣鸭肾的做法 ：
煮一锅开水，放进拍出的生姜
水开后放进鸭肾，米酒，把鸭肾煮开，大约需要15分鐘。
把香莱切割成小段，小米椒剁碎，和蒜片等各种各样调味品翻拌预留。
鸭肾煮开后过一过凉白开水，制冷再切片状，放进以前调准的调味品腌渍10-15分鐘就可以
别的作法
鸭肾瑶柱冬瓜汤
原材料
鸭肾2只，东瓜1斤，瑶柱少量，姜1片，盐适量
作法
1、鸭肾清洗切成片;瑶柱用冷水浸软;东瓜清洗切片。
2、将鸭肾、瑶柱、东瓜、生姜片放进电砂煲中，添加1升冷水煲2钟头。
3、添加适量盐调料就可以。
炖鸭肾
原材料
主要材料：鸭肫200克，猪瘦肉80克，木耳菜100克
作法
1、鲜鸭肾清洗，割花切厚片;
2、干肾清洗，变大开水中烫约五分钟，取下切成片，与鲜鸭肾同放瓦炖锅内，引入凉开水炖约三小时上下;
3、西洋菜清洗，与猪瘦肉添加已炖约三小时的鸭肾汤中，再炖约一小时，调料供用。
鸭肾麦粥
原材料
鸭肾1个，米0.08勺，燕麦片0.08勺，乌麦0.08勺，麦子0.08勺
作法
1、鸭肾用冷水清洗后裁成条。
2、将米及麦清洗，浸软1钟头。
3、把米及麦与鸭肾一起下电砂煲中煲到米盛开就可以。