蒜头是大伙儿熟识的食物，但很多人沒有使用过大蒜精油，在蒜头的成分里，大约0.2%上下是大蒜精油。据了解，大蒜精油带有高达140种天然物质，例如带有多种多样碳水化合物，还带有丰富多彩的矿物原素，因此对身体健康有很多益处，例如可以除菌，可以降血脂这些。
1、抗菌、除菌、杀病毒功效。
蒜头对多种多样病原菌如葡萄球菌、链球菌感染、脑膜炎菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、百日咳杆菌等病菌及流感病毒有抑止和消灭功效。
2、降低血脂、抗凝、防止动脉硬化、防止和医治心脑血管病症。
蒜头中的烷基二硫化物、蒜氨酸和蒜辣素能够 减少血液中的胆固醇、甘油三脂及密度低蛋白的成分，进而使血糖趋向一切正常。
3、降血脂，减少糖尿病的发病。
此功效是根据提高葡萄糖新陈代谢中酶的活性，改进糖酵解并影响人体脂肪的新陈代谢。
4、保护肝脏，抑止肿瘤功效。
根据抑止脂质过氧化物对细胞膜结构的损害而做到维护肝的作用。蒜单方精油有阻隔或抑止有机化学致癌物质引起肿瘤的功效，抑止小动物可移植性肿瘤体细胞。
5、降低胆固醇，提升机体免疫能力，延缓衰老、提高精力。
蒜单方精油能提高组织细胞的工作能力，抗氧化性，提高SOD的功效，可降低胆固醇，提高免疫力。
6、降血脂减肥瘦身作用，根据融解脂肪粒，推动人体脂肪的溶解，做到降血脂减肥瘦身的功效。
7、治阳痿
有科学研究显示信息蒜头的确有治阳痿的功效。
蒜头有益于血液循环系统，这对勃起功能很重要。蒜头能刺激性机体造成一氧化氮合酶，而这一酶也是生殖器勃起所必不可少的酶。
除此之外，有科技人员根据小兔子及实验鼠的试验发觉，蒜头能刺激性雄激素代谢，并能提升精子密度。现代科学觉得，血液健康是影响勃起功能的关键要素。而当代人常因为欠佳的生活方式而造成高血脂等问题，从某种程度上说它是勃起功能阻碍病人持续提升的原因。而吃蒜却能推动血液身心健康，改进血液循环系统，进而也有益于改进勃起功能。
8、改进糖酵解
科学研究确认，生吃蒜头有提升平常人葡萄糖耐量的功效，另外还可推动甘精胰岛素的代谢及提升组织体细胞对葡萄糖的运用水平，进而降低血糖水准。