煎咸鱼干是江南地区那里独有的特色小吃，由于江南地区那里气侯寒湿，江河较多，海产品也多，因此 许多 食材都储放不上太长期，時间太长便会长霉损坏，那样买多了的情况下就较为消耗，大家就想想一个能够 储放很长期的方法，便是把鱼除掉水份晒干干的，那麼煎咸鱼干怎么做好吃呢?
一般江南地区冬季腌的鱼并不是很咸的，主要是把鱼晾干，10斤重的鱼一般全是用鲤鱼或是大青鱼做的。
1、青鱼干，切割成块蒸了吃最香。放奋发进取蒸以前加上料酒、姜片、大葱。可加少量食用油。(如果是海鱼有哪些的虾干，再加蒜泥)
2、青鱼干的剁椒鱼头、背鳍、框架这类的，能够 与新鲜猪肉块、子排、鲜竹笋哪些一起煮个腌笃鲜的汤喝。
3、参考清蒸鱼的材料准备，把各种各样调味品和虾干一起煮，把虾干煮开后捞起来，放入电冰箱冻住鱼冻，随后切割成片状享有。 少吃点闲鱼,亚销磷酸盐成分高...........
把闲鱼搞成丝，跟通心菜一起炒 闲鱼生鸡蛋牛肉炒饭 咸鱼茄子煲，很下饭菜 买些香肠，和闲鱼一起做闲鱼腊肠饭，很香的哦。
鲅鱼干一条;偏口鱼干4条;葱;姜;辣椒干;食用油;纯粮酒;醋;六月鲜酱油;糖;
每一年冬天我们这儿就会有做闲鱼咸干的习惯性，腌制鱼可能全国各地都腌渍方式各不相同，觉得天冷的的情况下做一些咸鱼干口感最好是，立即用活鱼腌渍晾干，其肉质地牢固，咸而鲜。晾干后造成一种独特的香气。
1咸鱼干清洗干净;把虾干切割成一小块;
2准备好的葱、姜、辣椒干，虾干放到器皿里边;放进葱、姜、辣椒干、六月鲜酱油和全部的调味品，上锅蒸15放到上下;蒸熟的虾干倒在平锅里边;
3刚开始有水份，火灾煎煮沒有水份，最终中小火煎制双面金黄色就可以，吃剩下一次能够 蒸一下吃，咸鱼干越蒸越美味。
4新鮮的鱼放盐腌渍一晚上，放到荫凉自然通风的地区吹干最好是，觉得温度低作出的虾干美味，不必太干燥，晾晒的虾干放到冰箱冷冻，随吃随拿。
5每一年冬天我们这儿就会有做闲鱼咸干的习惯性，腌制鱼可能全国各地都腌渍方式各不相同，觉得天冷的的情况下做一些咸鱼干口感最好是，立即用活鱼腌渍晾干，其肉质地牢固，咸而鲜。晾干后造成一种独特的香气。
6老公喜欢偏口鱼干，我很喜欢鲅鱼干和石斑鱼干，每一年必须做一些，新鮮的鱼放盐腌渍一晚上，自身晒的并不是很咸，我全是在荫凉的地区吹干，不必太干燥，晾晒的虾干放到冰箱冷冻，随吃随拿。搞好的虾干咸中带香，肉质地较为实，外边稍微硬有嚼头，配白米饭吃很香的的，很下饭菜。美味可口美味很喜欢哦。