凉拌莲藕是较为经常吃的一种方法，由于拌凉菜得话口味更为的脆爽，并且在酷热的夏天，实际上这一道食材能够具有非常好的健脾开胃作用，那麼针对它的具体方法流程，大伙儿何不看一下下面的方式 详细介绍吧。
一、作法
原材料：连藕400克，水梨1个，小辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少量，大枣4个，芝麻1一茶匙。调味品：粘米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒面1一茶匙，盐适量，醋少量。
二、制作方法:
（1）粘米粉以少量水调均匀并以文火熬成稠状，水梨削皮及核，切条，青、小辣椒清洗，去籽切条，红枣去核切条，山芹菜切段儿，烫熟预留。
（2）连藕清洗去节，以醋侵泡约3分鐘，切割成2－3mm块状。
（3）全部原材料放进大盆里添加檽米水、甘草水、辣椒面及盐翻拌并腌制至进味就可以。
三、营养成分
连藕味甘，含有木薯淀粉、蛋白、维他命C和B1，及其钙、磷、铁等碳酸盐。藕肉便于消化吸收，适合男女老少滋补养生。生藕性寒，有清热解毒除烦、散血活血散瘀之功；熟藕温性，有补心补血、滋润健壮及健脾养胃之效。女性生完孩子禁吃生冷食物，只有在不忌藕，便是由于藕有非常好的祛瘀功效，故民俗有“新采嫩藕胜御医”之说。