我们平时提及水豆腐，都了解乳白色的水豆腐，嫩一点的或者老一点的水豆腐，但非常少人要了解落叶水豆腐，实际上落叶水豆腐不但原材料纯天然，并且口感好细致丝滑，营养成分高，可以补充身体需要的营养成分，有山林蔬菜水果之称，落叶豆腐的做法也非常简单，许多 以拌凉菜主导，那麼除开这种落叶水豆腐还有哪些作法呢？
胃镜观世音豆腐的做法 胃镜
观世音豆腐的做法其实不是很难，流程以下：观世音叶採摘后拣选干净脏物，再放进冷水中洗干净，
洗完的观世音叶反复搓揉成浆汁储备用。开水烧开后，放进观世音叶，盖好外盖闷三十分钟。拿布过虑掉叶片，添加草灰，凝结后割开就可以。
胃镜观世音豆腐的吃法 胃镜
观世音豆腐的吃法各种各样，可立即吃，可拌凉菜，可火热，还可做汤羹。非常简单的便是拌凉菜了，放进一点葱蒜、芝麻油、鸡精、白砂糖、米醋等调味品就可以，依照本人爽口还可添加朝天椒和别的调味品。或是还能够用生鸡蛋、平菇等原材料制成汤羹，制成仙人豆腐汤、虾仁汤，全是色香味俱全，一吃难以忘怀。
胃镜观音豆腐的历史典故 胃镜
传说故事很早以前，世间产生手机版饥荒。观世音菩萨于心何忍，用杨柳枝洒甘霖于世间。甘霖放眼望去，长出了一丛丛绿草。观音娘娘教灾荒摘其叶取汁做“水豆腐”，帮流民挨过了手机版饥荒。大家以便谢谢观世音菩萨，便把这类水豆腐称为“观音豆腐”。做观音豆腐的原材料，是长在农村山区地带里的一种灌木丛，观音豆腐便是用那类灌木丛上看起来就象苦麻菜一样叶片做的。这类树称为腐婢， 别称：臭叶水豆腐、豆腐柴、仙人槎、土常山县、臭小娘子、臭常山县、凉皮叶、铁箍散、六月冻、臭黄荆、观世音柴、虱麻柴、臭茶、小青树、檽米糊、捏担糊、墨子稔、水豆腐木。
这树相貌平平，但那墨绿的叶片却释放着一种不一样的精彩的芳香。
将观音豆腐先划为格子，随后举起一块，用水果刀切割成片状，大概4mm厚的模样，随后拍上蒜末，倒进色拉油和辣酱，就可以吃完。观音豆腐的味儿很非常，拌凉菜的清爽爽口，有一种无以言表的香气，放到嘴中，细致丝滑，给人一种很美丽的享有。能吃到这类土特产，也算作一种那般福气吧！