水饺能够 说成最具社会主义民主的特色美食了，尤其是在中国北方地区，落伍逢年过节都离不了水饺，并且不一样的地域也拥有 不一样的作法，自然味儿也是不一样的。就拿山东省水饺而言，与东北饺子、沙县饺子等有非常大不一样。假如你爱吃得话，也比较简单，这就将山东省水饺的包法来教大伙儿。
原材料
精面粉500 克，牛肉片50 克，食盐10 克，香油35 克，生姜水50 克，葱末15 克，猪五花肉250 克，生姜沫5 克，米酒、10克，苋菜150 克，生抽25 克。
制作方法
1.将猪、牛羊肉搅拌成饺子馅，放盆内，加生抽、生姜水、食盐，搅拌均匀，直至包馅成稠糊状，再放进葱、生姜沫、香油搅拌，约养煨30
分鐘后，撒上剁碎的苋菜，再用馅时随包随将苋菜拌入饺子馅(防止饺子馅内盐份将苋菜刹出水份)。
2.把小麦面粉倒进盆中，加冷水约250 ml合成软面糊，揉匀，搓发展条，做80
个胚子，逐一擀成薄擀面皮，随后裹皮，馅放进擀面皮后，收口捏住，呈月牙形，包完放到盖垫上。
3.锅内添加适量冷水，烧开，把饺子入锅内，用力勺沿底锅向一个方位推转，不使饺子贴底，待饺子浮上来时，盖盖子，水再沸后打开表盖添加少量冷水，再开沸时，即熟。用漏勺捞起来，兴于盘里即成。上菜时，另带醋碟、香油、蒜末，便于调味品，另有需要者还可盛煮饺子的汤一碗，请客人边吃边喝，此谓“原汤化原食”。
注：馅中放蔬菜的做法：
我一般用蔬菜(青菜，白菜、莴笋还可以)，烧一锅水，开，放蔬菜适当，掉色捞起来，放进周围一大盆凉水里，立即制冷，(不然，蔬菜会黄)，随后用力捞起来挤干水份，切碎，那样好剁多了，再挤干水份，拌油。