串串香是很多人都十分喜欢吃的一种特色小吃，可是假如去外边的小商店吃辣，大家可能会对环境卫生问题觉得较为忧虑，怕用材并不环境卫生，吃多了对身心健康并不太好。如果确实非常喜欢吃辣，又不愿去外边餐饮店，比不上试着一下自己在家里边做麻辣烫。自身在家里做麻辣烫也非常简单，要作出美味的串串香，最关键的是掌握调料配方。下边就来详细介绍串串香调料配方，依照这一秘方就可以作出美味可口的串串香。
串串香是大伙儿非常喜欢的一种特色美食，而制做串串香实际上看起来简易，暗藏杀机，他不只是有火锅的原素，也有重庆小面的原素，为何那么说呢？串串香的高汤是要炒简易版的火锅料来熬料而成，而也要像重庆小面一样要打碗料
串串香，在不一样的大城市，有不一样的饮食结构，依据本地的饮食结构，都略微改进。例如在华北地区，除开减少了麻味之外，还添加了麻汁。而南方地区的口感更重一些，由于气侯湿冷的原因，对香辣更喜爱，令人吃完温暖，麻椒也有祛湿的实际效果。
下边還是送上串串香的秘方，而串串香分成高汤与碗料，下边各自写出去。
碗料秘方：秘制辣椒油，白芝麻，芝麻油 ， 蒜泥 ， 香莱， 盐、 鸡精，味精，白砂糖， 香酥黄豆，碎花生 ，葱段 。
火锅底料秘方：茶籽油15斤，黄奶油5 斤，泡海椒 3 斤，郫县豆瓣酱5 斤，野山椒2斤、生姜 2 斤，蒜头1斤、麻椒1斤，纯粮酒适当，八角20、八角茴香15、丁香花8、香茅草15、白豆蔻15、茴香20、山萘10、砂仁15、白蔻10、白址15、山嵖10、川芎8、香辛料所有用克。
煮汤：火锅底料 2斤，火锅老油 4 斤，味精 100 克，鸡精100克，辣椒干，麻椒 各适当，骨头汤20斤 ，江米酒适当。
坚信大伙儿看过这一秘方，全是试着一番，而如果你觉得你作出的味儿不如你意，你也能够 尝试加上一些其他的食物，能够 变的更为美味可口，大伙儿能够 试着做一下。