巴沙鱼是很普遍的一种淡水鱼，营养成分高，通道即醇香，我们丰富多彩的海底原素，在制做的情况下大部分全是清蒸的，清蒸的的時间最好沸腾后蒸五分钟上下，由于那样才可以控制好肉的熟度，确保肉细嫩，但是实际蒸制的時间，還是需看一些本人在提前准备的用料，用的尺寸上去分辨，肉稍大的稍厚，能够 蒸的時间略微长一些。
清蒸龙利鱼
原材料
巴沙鱼9条，姜，葱，海鲜酱油
作法
1.巴沙鱼9条，不上一斤
2.摆放在菜盘上，下边垫生姜片，上边铺姜片和葱段
3.沸水下锅用火灾蒸5分鐘
4.熟透
5.除掉葱姜，倒去盘里的水，再次撒上葱丝，浇上海鲜酱油
6.最终浇上滚油
炸龙利鱼丸
介绍 巴沙鱼肉质地嫩白细致，很软嫩，可蒸，可炸，蘸酱吃。
原材料
巴沙鱼1片，木薯淀粉，盐，鸡精，米酒，番茄酱，平菇片。
作法
1、将鱼切片剁碎泥。
2、放盐、鸡精、米酒、木薯淀粉用力弄成鱼茸。
3、沸腾炸一次半生不熟捞起来，再火灾再炸一次捞起来。
4、留底油添加番茄酱，平菇片煸炒，添加虾丸炒匀出锅。
青柠檬鲜奶油巴沙鱼
原材料
小虎利两根——约 1.5 磅上下
小麦面粉一杯——放盐和胡椒粉，调料用
植物油——一杯，油炸用
先把小烤箱 350 华氏度。
作法
把盐和胡椒粉和入小麦面粉，搅拌均匀。把鱼清洗，埋进小麦面粉，所有裹上小麦面粉后，随后抖掉不必要小麦面粉，放盘里备用；
把植物油放进厚底炒锅，我的不锈钢板炒锅。等油烧开起烟后，放进巴沙鱼，每面各煎 1-2 分鐘，或到龙利表层金黄色，熄火；
待烤箱温度到，放进电烤箱，考 4 分鐘，后取下。
在石锅鱼的情况下，能够 提前准备青柠檬鲜奶油料汁。
料汁原材料以下：
青柠檬一个半，挤压汁
鲜奶油 ， 2 tablespoon
纯粮酒， 2 tablespoon
欧式香菜，一把，剁碎
盐和胡椒粉，调料用
小平锅架火上，打火，中文火，添加鲜奶油溶化并烧至黄棕色，倒进柠檬水，纯粮酒，香菜末，盐和胡椒粉，熄火，拌和。
把烤好的龙利摆盘，浇上青柠檬鲜奶油汁，奶油柠檬龙利汁就搞好了，是否非常简单？
蒸点饭或是小南瓜，再做2个蔬菜，晚餐就好了。由于这家常小菜需要手和脚迅速，建议善厨父母们先把正餐和蔬菜搞好后，再说做龙利。