前段时间好闺蜜总告诉我怀恋之前学生时代的韭菜豆腐红薯粉条馅的小笼包，总想约着再去吃一段。之后，她来我们家，我们试着自身调了韭菜豆腐红薯粉条馅，发觉依照在网上的实例教程做味儿还能够。我再依据自身钟爱去调肉馅，好闺蜜赞扬那样做的韭菜豆腐粉调肉馅非常美味。
需要的原材料:苋菜7两、豆腐1块、红薯粉条1把、黑木耳、葱根1根、姜1一小块、生抽酱油1炒勺、盐1炒勺、十三香1勺子、味精1勺子。
1、将豆腐洗干净，放到食盐水中煮10分钟(煮过不易碎掉)，捞起来切成小丁;苋菜择洗干净，控干水，切段儿;红薯粉条用温泡软，切割成寸段;黑木耳用小水泡发，择洗干净，剁碎。
2、姜蒜择洗干净切割成末。
3、炒馅：热锅凉油，放进姜蒜末进行爆香，添加水豆腐和黑木耳煸炒1分鐘上下，再添加苋菜、生抽酱油1炒勺、盐1炒勺、十三香1勺子和红薯粉条再次煸炒，到红薯粉条软了添加味精炒匀就可以了。将馄饨馅晾凉预留。
4、做包子：我是用安琪酵母发的面，大伙儿不必被上边的表明所迷惑，不仅要增加酵母菌的使用量，并且要增加醒面的時间，要等面糊涨发至原先尺寸的二倍才算发好了，包好小笼包后放进炒锅中，最少置放十分钟后再打火，气短后大后火蒸25分鐘，熄火后不必马上解开盖子，等2、3分鐘后再解开盖子，又软又香的肉包子就可以起锅了。
5、起锅了。
1. 鸡蛋炒熟用炒勺剁碎粒，水豆腐滚刀块添加生鸡蛋中一起炒干水份，红薯粉条煮开稍切一下，苋菜清洗剁碎和鸡蛋豆腐一起加花椒面，盐，鸡精，芝麻油翻拌。小麦面粉和水以1的占比添加适量酵母菌合成面糊放溫暖处发醇至三倍大。
2. 取一小块面糊揉成圆条，用刀割成适合尺寸的面剂子，挤扁，擀成正中间稍厚，边沿薄的圆片。
3. 放进馅，用左手把握住擀面皮捏个褶皱，随后松掉，无名指再往前捏皮，大拇指没动，捏好的褶皱都向大拇指看齐，一个褶皱一个褶皱的捏，最终收边进行。
4. 包裹的小笼包。(我包的不大好，妈妈包的那才叫好看呢~)
5. 笼屉刷层油，摆入包裹的小笼包，醒面10分钟，凉水上锅蒸十分钟上下熄火，等三分钟再解开外盖起锅。