水豆豉蒸肉是一道很知名的特色美食，该特色美食具有美味可口的特性，水豆豉蒸肉吃起來肉质地绵软、香气扑鼻，另外带有丰富多彩的营养成分，据美食专家详细介绍，如今全国性时兴着多种独具一格地方文化的水豆豉蒸肉，每一个地区的味儿不一样，操作流程也是不一样的，下边详细介绍最时兴的几类作法。
一、水豆豉蒸肉的做法
主要材料
500g生猪肉
调料
适当油
适当水豆豉
适当蒜头
适当生抽酱油
适当米酒
适当糖
制做流程
1、水豆豉，生猪肉，油，盐，生抽酱油，蒜头，糖，米酒，生猪肉最好是采用五花肉或猪排骨。
2、蒜头和水豆豉一起切碎些。
3、生猪肉切块状些，用蒜头，水豆豉，米酒，生抽酱油，糖，油翻拌，置放三十分钟上下腌进味。
4、腌过的生猪肉放进石锅里，由于着急赶时间此次用压力锅来压，有时间立即用石锅温火炖至多肉柔软，入口就化更优。5、石锅盖上盖子，放进压力锅内大火烧开。
6、大火烧开改中火烤。
7、压20分钟。降血压掀盖拿来。
8、满屋子馨香的水豆豉蒸肉。
小提示
1、腌猪肉时配豆豆油能够 劈除肉腥味儿。
2、立即用石锅温火炖软烂，口味更优。
二、水豆豉蒸肉的做法流程
1.买来的五花三层生猪肉（带皮）用水清洗之后，再绰水，除掉残渣与血沫！
2.炖锅或者压力锅放水，放进焯好的一整块五花肉，葱段，生姜片，八角，水位线超出五花肉块，大火烧开，改低火烧煮，直到肉粒酥烂（能用木筷扎至肉粒）肉粒酥烂，口味更优，不容易油腻感！炖烂再切至片状摆盘就可以！
3.切完后上边撒上准备好的水豆豉（商场有卖，真空包装袋的），葱段，小量十三香，适当生抽，放进炒锅，蒸至十分钟进味！
4.起锅后点进适当鸡精，左右翻拌就可以！味儿非常美味，肥实而不腻口！赶紧来试着吧！
小提示
生猪肉一定应选五花三层的，口味才会非常好，猪瘦肉里脊或者臀间肉全是达不上口味与实际效果的！
三、水豆豉肉
原材料
带皮五花肉250克，水豆豉75克，葱5段，姜片15克调味品生抽10克，精盐适量，绍兴酒15克，鸡精少量，白砂糖适当，酸菜鱼火锅适当
作法
1、将带皮五花肉清洗放进锅内，用低火煮至六成熟时捞起来。
2、将肉切割成宽1公分、长4公分的片，放进盆中，添加水豆豉、葱段、姜片和全部调味品入笼蒸约30分钟取下。待凉透成冻状，改刀割一片摆盘即成。