压力锅在我们日常生活是很普遍的，比传统式锅要便捷多了，用于煮牛肉算作适合但是了。压力锅功能强大归功能强大還是很便捷的。很多人不清楚把握煮牛肉时间，不清楚煮牛肉需要多久才可以做到极致的水平。一般大家喜爱用压力锅煮牛肉，实际效果還是很非常好的，吃进来热烘烘的，唾液不了地代谢出去。
一般人总爱买一些有鲜红色丝袜高跟鞋的位置来做炖牛肉。实际上这一类向较适合油爆。如用作炖食，其肉质地则发紧咬不烂。适合炖吃的牛肉部位许多 ，如腱子、腰杆、弓口、胸脯、外脊等，约占全牛羊肉的70％位置。这种位置有筋有皮，胖瘦两色，从表层看起来一些不好看，不会受到消费者热烈欢迎，但要是作法恰当，完善以后则肉质地蓬松剂，既暄且烂，鲜美鲜美。肉选定后，先一整块清洗，除掉表层浮着脏污；洗净后切割成核桃仁块，侵泡在冷水大约三十分钟，除去向中的污血残渣，捞起来预留，但切勿用开水或沸水紧肉，不然肉质地衰老，不容易煮烂。
一般烧红烧排骨(最好用好五花肉),先加点油,热,放肉,火灾炒至水干,加白兰地酒,500-750克肉加3/4-1外盖(白兰地酒瓶塞),炒干,再加酱油-生抽酱油,随后加水,吞没肉,大火烧开,改微火,维持锅中的水似开非开的情况,直至你觉得烂了才行,火灾收干水,加胡椒粉少量鸡精,就可以。
建议：有时间，還是用炒锅烧，非常容易把握熟度。
压力锅：气短后，改文火，10-15-20分钟，视肉的嫩、老水平。
压力锅炖牛肉的時间大约在三十分钟上下，详尽的作法以下：
主要材料：牛腱2000克
辅材：葱适当，米酒适当，十三香辛料包适当，豆瓣酱适当，山楂果适当，姜适当，盐适量，生抽适当，八角茴香适当
流程：
1. 牛腱适当清洗预留。
2. 切格子，不必切得过小，熟后缩水率。
3. 锅中放进适当凉水，把牛腱块放进锅中，低火绰水去沫。
4. 边绰水边用筷子将焯好的牛腱夹进盆里。那样血沫去得更干净，无需此外水冲去白沫子。
5. 牛腱绰水去沫的另外，加温压力锅，水流量吞没肉粒2个手关节为宜。准备好调料盒和别的调味品。
6. 水开后，把焯焯水的牛腱放进压力锅，倒进稍稍米酒、生抽，添加葱结、生姜片、十三香辛料包、一大勺豆瓣酱和调料盒。大火烧开，盖上压力锅盖，文火焖炖30分钟上下就可以。生抽和豆瓣酱量大得话并不加盐，如放盐最终放就可以。