坚信大家都吃过麻辣小龙虾，最普遍的配搭有擀面皮，用擀面皮包起来涮羊肉蘸酱吃是十分美味的。近期很多人都时兴在家里自制烤鸭，即然爱吃涮羊肉，怎能少了擀面皮呢。无需擀面皮包起来涮羊肉就算不上纯正的涮羊肉。可是如今擀面皮很多人都不清楚如何做，下边会详细介绍面皮的做法，期待对大伙儿有协助。
涮羊肉是北京市名吃，它以颜色艳红，肉质地鲜嫩，味儿醇正，肥实而不腻口的特点，被称作“天地美味可口”而闻名中外。口味特性：颜色略黄，绵软淡香，夹卷别的荤素搭配食材用，为酒席常见中式点心，也是生活中特色小吃。
涮羊肉有悠久的历史，始于我国魏晋南北朝，那时候《食珍录》中已记有炙鸭。明太祖朱元璋定都南京市后，明宫名厨便拿取南京市肥大多肉植物的湖鸭制做菜式。以便提升鸭菜的口味，主厨选用碳火烤制，成菜后家鸭吃口酥香，肥实而不腻口，遭受大家夸赞，即被皇宫起名叫“涮羊肉”。
第一种作法--懶人的作法
将小麦面粉加少量盐和菜籽油，和的很稀，炒菜锅烧开后，用沙布蘸上边稀，往热锅上一抹便是一张。
第二种作法--大神的作法:
1. 普通面粉和的较为稀，放盐和菜籽油少量，用劲朝一个方位打，完全匀称了后，醒上1到2个钟头。醒小麦面粉的全过程很重要，醒的不太好，不可以成形，加菜籽油是以便提升小麦面粉的延展性
2. 炒菜锅烧开(不必太热了，加热炉得话开到中等水平溫度就可以了)，抓一团小麦面粉，先在锅的外场惹来一圈，一圈圈从外朝里摊就可以了。等看见色调泛白了便是熟透，再揭开就可以了。
关键是溫度要控制的好，太低了沾不了锅，太热，一圈还没有出来，前边的就熟透翘起，无法和后边的连到。第一张可能摊不太好，试多张把握到熟度就可以了。师爷摊第一张的情况下也没取得成功，第二张才虎头蛇尾象样。
第三种作法--大神的改良版
用高筋粉照第二种方式和粉，合好后就无需醒过来，马上就可以刚开始摊，小麦面粉的筋度非常好，非常容易成形。这是我能觉得到高筋和低筋粉的较大差别之一，并且高筋粉摊的饼较为香，口味也罢。