护心肉我们常常吃，却从不了解护心肉是啥。护心肉便是横隔板肌，在身体或小动物中围在心脏周边，维护心脏，固定不动心脏部位的。护心肉的作法有很多种多样，近几年来盛行了护心肉火锅。护心肉筋道十足，与火锅融合，遭受很多人 的钟爱。那麼护心肉火锅怎么做呢？有什么常见问题呢？
护心肉便是横隔板肌，用于装修隔断胸腔跟腹部的组织，伸缩式的情况下能够 具有呼吸的作用。拽着心脏的组织来维护心脏不容易左右摇摆，护心肉也叫护心肢。适合做下酒小菜，由于有肌肉筋膜，吃起來有延展性有嚼头。流传，康熙皇帝西征葛尔丹时，身染恶病，太医无计可施之时，有一位随驾出战的腹黑王爷奉上了在青石板上亲自烘烤的护心肉，皇上服用后人体慢慢康复治疗。然后获知护心肉有清脑养生保健之效，因此便变成御善关键的滋补品，并广为流传迄今。因石块中带有钙、铁、镁等营养元素，根据加温释放出来的纯天然健康保健物质与护心肉的滋补养生成份紧密结合，使其更为肉嫩、味美、营养丰富，是当代人养神补身的特色美食上品。
护心肉火锅的作法:
1.底锅加点油大火烧热,放拌好的肉迅速煸炒一分钟,炒出情况下一定要匀，留意旋转，随后迅速出锅,放菜盘里备用。大锅洗干净。
2.大锅烧开加点油,放蒜爆一下,青红椒下锅,加盐,和味精,炒勺用劲摁两下朝天椒,盐能较为快进味了；辣椒炒到4分熟时将菜盘中炒过的肉放进锅中合朝天椒一起炒。
3.煸炒2分鐘,放葱段,添加高汤适当，随后出锅。
提醒:
1，一定要放一个小辣椒,较为好吃点.由于小辣椒有点儿清甜味，并且红、绿和肉粉色配搭也十分护眼。
2，朝天椒一定要切发展三角形,那样较为非常容易熟,最终起锅的情况下要是7分熟就可以了.
3，护心肉先用调料拌一下,炒的情况下较为细嫩点。
4，护心肉先炒好,要刷大锅的,不然生抽到朝天椒上就影响朝天椒的色调。
5，假如家中选用买的煮好的护心肉，能够 省去油爆的阶段，腌渍的情况下也不必加盐了。自身还可以煮，放点八角茴香、麻椒、盐煮开护心肉后再炒，有点儿回锅肉的含意，味儿更强。