香蕉作为水果营养丰富，香蕉有很多吃法，最简单的就是直接食用。路边小摊上也有很多小吃型的香蕉吃法，比如炸香蕉。炸香蕉不仅是小吃，在家也能制作，做法简单，而且很有特色。
1.将鸡蛋打入盘中,并打散。面粉和面包糠分别放入另外两个盘中。香蕉去皮,从中间切段,先蘸蛋液,再蘸淀粉,再蘸一次蛋液,最后裹上面包糠。锅内放油,烧至6成热,将香蕉下锅炸至金黄色,捞出沥干油份装盘即可。炸香蕉除了含有碳水化合物以外,还含有蛋白质、脂肪以及多种维生素和果胶,同时还含有钙、磷、铁和多种酶,食用后对降低血压有帮助,也是降血脂利肠胃的美食。
2.用面粉和水调匀，反正可以裹住香蕉不会滴下来就行了，香蕉可以一整根也可以切段。裹好面粉就可以炸了，火不要太大，中火，外面颜色金黄就可以了，记得香蕉要成熟的才好吃，然后就可以裹白砂糖和黄豆面吃了。
3.准备食材:鸡蛋、面包糠、生粉（也可以用玉米淀粉、葛粉什么的代替）、香蕉。香蕉去皮切段，均匀地裹上生粉。再均匀地粘上鸡蛋液。最后是面包糠。热锅，倒入食用油，大概六成热，把香蕉倒进去炸，一分钟左右就可以捞起来。沥油，不然太油了会腻。炸香蕉的时间不宜太久，而且要小火慢慢炸，不然就会焦掉，这点一定要把控好。摆盘，淋上番茄酱。