猪脚是猪的身上十分宝贵的位置，这一位置的肉吃起來口味十分非常，猪脚尽管看上去一些肥，可是吃起來一点也不油腻，猪脚含有的人体脂肪是很少的，此外带有丰富多彩的胶原蛋白粉，吃猪蹄能够 提高皮肤的延展性，也有许多 美容护肤功效，下边就教大伙儿把猪脚制成很有特点的特色美食。
一、卤猪蹄
原材料：猪脚450克，花生仁38克，香辛料1包，香莱少量。鸡精1/6汤匙，老冰糖19克，生抽1一茶匙，海山酱1/4汤匙。
制做：1.猪脚切片后，自来水烫直取下。
2.将猪脚、血压料、花生仁及香辛料一同用火灾煮15分鐘。
3.煮好的卤猪蹄放进海碗，上置香莱装点。
备注名称：海山酱是一种超辣且带五香气的酱汁，其原材料大多数是五香辛料、糖、醋、辣酱、木薯淀粉等。
二、葱炖猪蹄
原材料：葱50克、猪脚4个、食用盐适当。
制做：将猪脚拔褪毛桩，清洗，用刀割口；将葱切条，与猪脚一同放进锅中，放水适当和食用盐少量，先用武火烤沸，后用慢火炖熬，直到软烂即成。
作用：补血补气消肿。适用气血两虚，四肢疼痛、水肿、疮疡肿疼等症。
三、红烧猪脚
原材料：猪脚750克。
调味品：盐、葱各13克，姜8克，芝麻油、米酒各25克，麻椒5粒，老冰糖50克，汤1300克。
制做：
(1)将猪脚刮毛清洗，剁去爪尖砍成两截，自来水煮透后放进冷水中。姜、葱拍破备用。
(2)用炒锅将少量芝麻油烧开，放进老冰糖炸成紫戏色时放汤调为浅红色为度。
(3)添加猪脚、米酒、葱、姜、盐、麻椒，汤煮沸后去除白沫子，用大火烧至猪脚着色后，挪到文火煮烂，收浆汁即成。
四、猪脚瓜菇汤
中药材：大枣30克、黄耆、枸杞各12克，川芎5克
原材料：猪前蹄1只、黄瓜300克、水豆腐250克、平菇30克、姜5片、盐少量
制做：
1.平菇清洗泡软去蒂，黄瓜削皮清洗切片，水豆腐切片预留。
2.猪前蹄褪毛清洗剁块，入沸水中煮10分钟，捞出自来水冲净，黄耆、川芎放进过滤网中预留。
3.锅内入中药材、猪脚、平菇、生姜片及水10杯，以火灾烧开后，改文火煮至肉软烂（约1钟头），再入黄瓜、水豆腐续者5分鐘，最终添加盐调料就可以。
作用：益气养血、通脉、下乳、适用生完孩子体质虚寒、奶水不够、
五、大蹄扒海叁
主要材料：泡发海参750克，猪脚2个。
调味品：食用油800克(实耗约50克，熟荤油100克，生姜、生抽各15克，米酒25克，姜蒜油、盐各20克，白砂糖50克，鸡精5克，葱段25克，炒糖色少量，淀粉和面粉适当，老母鸡汤1.5Kg。
制做：
(1)猪脚刮洗干净，在两侧划上一刀，用沸水煮透，捞起来控去水份后放进烧有7成热的食用油炒锅中，炸至橙黄色，捞起来沥油。海叁清洗后用直刀一世两截备用。
(2)炒锅将荤油烧开煽炒葱、姜拍松，并烹入米酒和生抽添加鸡精、老母鸡汤和盐、炒糖色。把势放进炒锅内，再放入猪脚，煮沸1钟头将猪脚旋转回来，再用文火将猪脚煨烂，放进盘里。将葱、姜拣出，取下垫，将海叁放进勺中3分鐘，用湿淀粉勾芡，淋入姜蒜油即成。
特性：颜色洪亮，蹄质香烂，海叁柔软爽口。