杯子蛋糕看姓名就了解，是在一次性纸杯里边做出去的生日蛋糕，那样的生日蛋糕出去以后一个一个较为精巧讨人喜欢，针对胃口很少或是是担忧胖的女孩而言最合适但是了，一次吃一个正好。而且杯子蛋糕的做法简易，基本是不容易出現制做不成功的状况的，较为合适刚开始学习培训蛋糕烘焙的人制做。
作法一
食物：蛋糕粉、生鸡蛋、牛乳
制做流程：
1.最先准备好所需要的原材料。把鸡蛋的蛋白跟鸡蛋黄分离，放到2个没有水的器皿，随后用电子秤各自称出蛋糕粉68g，白糖—蛋黄16g，白糖—蛋清30g，牛乳32g，油15g。随后拌和蛋黄，添加16g的白糖和15g的油一起搅拌均匀。
2.添加32g的纯奶再次拌和，直至白糖早已贴近融解。随后就蛋白打发，白糖分三次装进去。我是用5档的幅度去消磨，消磨到牢固的情况，有挺立的斜角出現就可以。一定要保证蛋白打发的全过程中沒有水份的参加。
3.最终把消磨好的蛋白质分2次倒进鸡蛋黄水溶液，之前拌和，不能用打圆圈的方法，最终把半成品加工放进水杯。电烤箱先用150度的溫度加热5分鐘，随后把杯蛋糕放到中高层用左右150度烤40分钟。
做菜方法
1、生鸡蛋的分离出来一定要慎重，放蛋清的器皿一定要保证舒爽;
2、打发鸡蛋清一定要消磨到牢固的情况;
3、把消磨好的蛋白质与鸡蛋黄水溶液混和的情况下一定不必打圆圈，要左右拌和。
作法二
食物：低筋粉85克 生鸡蛋5个
制做流程
1.先把食物称好，低筋粉和细砂糖需要筛粉。把蛋白质、鸡蛋黄分离出来。把蛋白质分三次添加白糖中，消磨至硬性发泡，放进冷藏室预留。把食用油添加鸡蛋黄搅拌。把牛乳添加鸡蛋黄搅拌。把细砂糖和面粉分次添加鸡蛋黄，用划十字法翻拌。
2.把蛋白质的三分之一添加鸡蛋黄糊用划十字法翻拌。剩下的蛋白质所有倒进鸡蛋黄糊内，同样的技巧翻拌，随后振出汽泡。做好的蛋糕糊倒进一次性纸杯，再逐一振一下，那样较为整平，还可以振出汽泡。电烤箱左右火加热170度，置上层社会烤30分钟。烤好后撒上彩针装饰设计。
常见问题
1.在添加小麦面粉拌和蛋黄液和添加蛋白质拌和时，不可以沿着一个方位搅，那样会起筋。
2.在做纸杯蛋糕时，最好消磨到湿性发泡就可以了，我此次消磨到硬性发泡，过软了，非常容易收缩。