在平常的日常生活，大家可以吃到各式各样的海货商品，尤其是挨近海的大家，平常吃海产品商品是十分多的，绝大多数海货商品味儿都很好，并且营养成分很高，可是在制做海货商品的情况下，常常会发觉海货具备显著的腥臭，事实上，处理这一问题有很多方式，例如以下这种对策简易而合理。
怎么去除海货的腥臭？
1.不必早放姜
许多 人到烹饪海货的情况下，总喜爱太早的放姜，认为那样做能够 尽可能的除去海货的腥味儿。随后权威专家提示，在做鱼及其做海货的情况下最避讳的便是太早放姜，那样做不但不可以具有除腥的目地，反倒还会继续影响到海货原来的鲜美。那麼到底何时放姜往腥成效最好是呢，很多的试验说明，当鱼身浸出液的ph值为5～6时放姜往腥成效最好是。
假如在做鱼或是是做海货的情况下太早放姜，鱼身浸出液中的蛋白会阻拦姜片的往腥功效。因而最好先加温稍煮一会儿，直到鱼的蛋白凝结以后再放。
2.小麦面粉
绝大多数有烹饪海货的人都是有发觉，海货做出去以后不但有其原来的腥味儿，乃至还加上了油腥味儿，让本来应当美味可口的海货越来越无法通道。而造成 这一結果的原因是由于在烹饪的情况下沒有把握一定的小技巧，权威专家提示，在做鱼的情况下应当先把炸过鱼的油放到锅内烧开，投入少量葱段、姜和麻椒炸焦，然后将锅端玄火。
这个时候是最重要的一步，应当抓一把面撒进滚油中，小麦面粉遇热后融化堆积。那样做的目地是让小麦面粉吸咐一些溶在油内的三甲胺，进而合理的除去油腥味儿。
3.淀粉和面粉
除开小麦面粉能够 协助合理的除去海货的腥味儿及其油腥味儿以外，在烹制鱼及其海货的情况下还能够运用淀粉和面粉，它对各种各样腥味儿的除去功效更为显著。最先把炸过鱼的油烧开，随后再放进适当的葱、姜、麻椒，那样能够 做到基本除腥的功效。然后再淋进一些调均匀的稠淀粉和面粉浆，那样就可以完全的除去油中的腥臭味及其油腥味儿了。
往往淀粉和面粉具备这般作用，是因淀粉和面粉遇热崩裂沉进油内，木薯淀粉泡能够 把油中的腥味儿吸咐掉。这个时候只需要撇往浮着的木薯淀粉泡就可以，那样烹制出去的海货就沒有一切腥味儿了。
4.大闸蟹除腥
最先将大闸蟹放到盆里清洗，这个时候务必得用小软毛刷细心刷净蟹壳外界。随后在炒锅中放进适当冷水，把清洗的大闸蟹放进蒸屉盖上盖子用大火烧开，15分鐘上下就可以熄火。然后再将大闸蟹盛盘，把少量米酒、糖、醋倒进生姜沫中，蟹棒沾食就可以。