腊鸭是生活起居中备受大家钟爱的一种食材，不但香气与众不同并且营养丰富。它的作法有很多种多样，在其中更为經典的便是腊鸭火锅，这类作法十分简单易学，大家还能够依据本身的口感喜好添加连藕等食物，会让火锅更为醇香浓厚。有想学的小伙伴们能够 试一试，坚信一定能够 作出美味可口的腊鸭火锅。
一、腊鸭火锅
把腊鸭斩成一小块，尺寸如白切鸡类似，随后放进锅中出水量，便是把锅中的水烧开再放腊鸭去煮一会，另外放几块生姜片和滴点米酒或纯粮酒都能够那样可除去腊鸭的臭味，把出山泉水的腊鸭捞出控干水，随后提前准备点萝卜把箩卜去皮切成块状再放进打火锅的锅中 备好的腊鸭放到萝卜上边再放入几块生姜片再加水或沸水，开火烤到腊鸭刚开始变软就可以，（如讨厌萝卜能够 变大介菜去除叶尾把介菜梗切割成块状）其他的调料能够 自身喜爱放什么就放也能，关键原材料便是腊鸭和萝卜或大介菜，简易无需太繁杂也不会很不便但做出去的腊鸭香萝卜甜！用瓦锅做火锅会更美味可口！连火锅汤都美味可口！
二、腊鸭闷藕火锅
1、腊酱鸭用开水先侵泡1钟头上下，缓解盐味，随后自来水清洗干净;
2、切割成一小块， 提前准备些生姜片；
3、将鸭腿和生姜片放进电饭锅中；
4、按住电饭锅上烧煮的功能按键， 约1个钟头；
5、三、四分钟时要炒勺煸炒一下；
6、将鸭腿的油分略微爆锅出了， 再添加连藕块和适当的沸水；
7、盖好盖， 再次烧煮；
8、烧煮一个小时后，茶汤颜色变为乳白色，腊香飞出，撒少量黑胡椒粉；
9、盛入汤钵中， 撒些剁碎的小葱花。
小提示：1、一般腊鸭早已够咸了， 熬汤前一定要侵泡，最终加盐的情况下一定要先尝一尝， 再依据具体考虑到加盐的量； 2、熬汤时我们会挑选粉藕，也就是吃起來口味粉嫩全方面的，因此粉藕买的情况下注意了，藕节短而粗，表层光洁，藕皮有点棕褐色，大多数便是粉藕了；粉藕一般孔比较多； 3、用电饭锅烧煮滋补汤时， 先立即在电饭锅中爆锅一下腊肉，再添加藕一起炖，那样烧煮出去的汤呈奶白色也变香。