生日蛋糕的美味可口是很多人 都十分钟爱的，由于生日蛋糕十分的甜，吃起來十分的可口，令人造成明显的成就感。而自身蛋糕制作也是日常生活十分时兴的活动，可是许多 人蛋糕制作时都是碰到一些小问题，比如，为何蛋糕不蓬松呢？下边就讨论一下解读吧，期待大伙儿可以了解一下。有兴趣爱好的人员能够 了解一下这些方面的內容。
1、溫度原因，沒有调节好烤箱温度，溫度过高生日蛋糕非常容易外糊里生，更不容易膨松。（也有一点电烤箱一定要事先加热！这一点很重要，尤其是制作蛋糕。）
2、蛋清打发的時间不足，要把鸡蛋清彻底消磨才能够 。要消磨到鸡蛋清到面盆脱模不容易往下掉，或者木筷好立在蛋白质中。装鸡蛋清的盆务必是干净不可以有冰有机油，一不小心把鸡蛋黄打上去也不好。（经济发展批准得话，就要买了打蛋器，会省许多 力的。）
3、拌和方法不对，鸡蛋清面糊糊和鸡蛋黄面糊糊拌和的情况下不可以划着圈用劲拌和，那样可能就把玩法的鸡蛋清消泡泡了，烤出去也也不膨松了。在将前边原材料拌进打发蛋白里的情况下要轻轻地拌进来，另外，还要留意不必破乳了。
4、自然也有发孝粉的关联，发孝粉一般全是两克上下的分量。一些生日蛋糕乃至无需发孝粉，单是靠蛋白质的能量来支撑点，假如蛋白质一直打不了霜得话，就在打蛋白以前加一点点苏打或塔塔粉，一点点就行。苏打/塔塔粉在烤的情况下会挥发，这一点不必担心的。
大伙儿能够 依据自身的状况，酌情考虑挑选合适的改进生日蛋糕含绒量的方式。让自身作出的蛋糕蛋糕充足膨松，有延展性，软润爽口特别适合用于给小朋友服用。