辣椒是大伙儿十分了解的食材了，常常被大家当做调味品来应用，能够合理改变食材的味儿，事实上，辣椒的营养成分也是很丰富多彩的，吃辣椒能够提高人的胃口，能够促消化，能够抑止人体脂肪在身体囤积这些，因此今日为你推荐肉沫虎皮青椒这道特色美食。
一、肉沫虎皮鹦鹉青椒的做法
原材料
1、辣椒2个
2、五花肉少量
调料
盐、味精少量
制作过程
1、辣椒去蒂清洗后撕成一小块并沥干水份
2、五花肉切片状
3、锅热后加少量油，油烧至六成，下小肉煸炒至冒油
4、把肉盛出后在锅中放进小量的油，用火灾渐渐地爆锅辣椒，以便避免 糊底，需要不断滚动
5、待辣椒水份越来越少，外皮发皱后放进小肉一起煸炒
6、放盐、味精调料就可以
常见问题
1、干煸青椒时一定要用火灾，要不然水份不易煸出，以便避免 糊底，需要把辣椒一点一点的放进，不断煸炒。
二、肉沫虎皮青椒/大量作法
1.辣椒清洗晾晒去籽横切面每段肉剁碎末蒜切末生抽酱油一茶匙油耗一勺，白砂糖一勺，老陈醋一茶匙，芝麻油少量，味精少量配成料汁
2.热锅下油比平常烧菜多一些油至7-8分热倒进辣椒中火灾炸
3.炸制双面金黄色脱皮
4.控油补水捞起来装盘
5.锅中留少量油，倒进肉沫炒散
6.倒进花椒面蒜泥葱末进行爆香
7.倒进葱末香莱末
8.倒进调准的料汁熬煮一小会略微炒糖色就可以
9.猪肉酱汁浇在辣椒上就可以
三、肉沫虎皮青椒
1.将生猪肉末里边添加木薯淀粉、米酒、生抽
2.搅拌后腌渍一会
3.辣椒去蒂后清洗
4.放进锅中，文火，用炒勺反复压，直至外皮水份炒干，外皮褶皱，随后盛起來预留
5.锅中添加适量的油烧开，倒进肉沫煸炒
6.炒成肉沫掉色
7.添加1小盘子水里边烧开
8.随后添加煸好的辣椒里边
9.添加调味品，盐和味精
10.水收干就可以起锅了
小提示
辣椒挑选那类皮薄的，块头小的，较为适合做虎皮青椒。