黄花菜又叫金针菜，它是一种含有药品成份的食物，在我们的日常生活也是较为常见的食物，黄花菜的口味略脆，味儿有一股浅浅的芳香，特别适合熬汤。黄花菜蛋汤便是一种美味可口的滋补汤，合适绝大多数人服用，下边就给大伙儿介绍一下黄花菜蛋汤怎么做吧。
1、将干黄花用冷水多洗几次，再用温小水泡2钟头上下，打开后择洗干净，挤干水，码齐整，从正中间断开；姜蒜切条；生鸡蛋放盐、绍兴酒搅拌匀称。
2、炒菜锅容易上火，加点油烧至六成热，把鸡蛋炒熟放进汤盆中。
3、锅中留油少量，烧开，资金投入姜蒜丝，爆锅出香气，倒进金针菜，加少量绍兴酒、盐及汤，煮沸后去掉白沫子，倒进汤盆就可以。生鸡蛋要搅拌匀称，不能炒得过老；汤能用鸡精粉放水替代。
健康提示：
1.金针菜，别名黄花菜，茯苓功效甘平；
2.有滋阴养血下乳，舒肝有利排尿，消肿活血的作用；
3.瘦猪肉，生鸡蛋补阴补血补气，益智类益脑，滋而不腻，补而不燥，性平味甘，久食免伤；
4.适用体质虚弱、神经衰弱、肝肾阴虚、生完孩子乳少、尿道感染、大便出血等症；
5.除此之外，据科学研究，金针菜中含磷量罗多，对中枢神经系统有滋补养生功效；
6.常常动脑的读书人，大、中、中小学生，常常服用这道汤，对人体有很大的益处。
食物相克生鸡蛋：与鸭肉同食损害肠胃；与兔子肉、柿子饼同食造成 腹泻；另外不适合与野生甲鱼、鲫鱼、豆桨、茶同食。