花生营养丰富多彩，类型多种多样，许多花生仁还能够当做零嘴服用。脆皮花生米口味松脆，很多人都喜欢吃，一般来说，脆皮花生米还能够在家里制做，作法简易多种多样，石锅拌饭吃或是立即吃全是十分非常好的。
作法一
1.把花生米用温开水250克、精盐适量克侵泡1钟头，捞起来控干水；锅内放进白砂炒热，倒进花生米炒过，取下筛去沙粒，制冷后搓去表皮(要是没有沙子能用生盐替代，或放进烘箱烘脆)。
2.把小麦面粉、木薯淀粉放碗内，加冷水调为厚糊，再加食盐、鸡精、酵母粉等搅拌匀称备用。
3.勺内加点油烧至五六成热，把花生米倒糊里搅拌匀称，逐粒加点油中，炸定型时即捞起来，炸完后待水温升高至八成热时，将初炸的花生米资金投入再炸一次，待炸呈橙黄色时捞起来摆盘。
作法二
1.花生仁加一点点盐，随后加不久能浸湿花生仁的水，将花生仁腌渍一分钟就可以
2.将花生仁中不必要的水份倒出不必
3.腌好的花生仁里加一个蛋清，翻拌
4.将木薯淀粉放进一个大一点的平盘里，轻轻摇晃菜盘，让花生仁粘匀木薯淀粉
5.将粘匀木薯淀粉的花生仁夹出去，预留
6.锅内放食用油，当水温三成热的情况下，就放花生仁
7.文火炸到能嗅到花生仁香气的情况下熄火，将锅端离明火，用食油的温存焐上三分钟
8.再将锅放进火上，将花生仁炸好，捞起来沥油摆盘
9.趁着热撒五香粉和辣椒面，花生仁晾凉之后再吃，香酥爽口
作法三
1.最先把锅烧热，倒进半袋盐，八角茴香、八角、良姜等，放进花生仁，一定要用文火慢炒。
2.直到花生仁都爆响得差不多了，立刻熄火，让盐的余热回收烘炒就可以，直到花生仁、东台晾凉以后，花生仁也就脆了。全部全过程也就10分钟上下，一盘香酥的花生仁就可以起锅了！