马铃薯和长豆角它是我们生活起居中很普遍的二种食物了，而且二者也是非常好的一种配搭，土豆炒豆角、土豆炖豆角全是很普遍的作法。而马铃薯和长豆角炒着吃确是要注重一些方式的，马铃薯和长豆角随便的炒味儿并不太好。那麼马铃薯和豆角怎么炒较为美味呢？下边就来详解一下。
作法一:
1
提前准备食物：长豆角去筋扳段儿清洗控干
2
再将马铃薯清洗切一小块
3
锅中倒进小量油，油烧将小辣椒和葱、麻椒等入锅进行爆香
4
最终将长豆角和马铃薯入锅投料煸炒熟，起锅摆盘就可以服用
作法二:
原材料
长豆角200克，中小型马铃薯1个，麻辣酱1勺子，蒜头4枚、干尖椒2个、动物油、花椒面、姜粉、酱油、味精、盐
作法
1、长豆角清洗除掉筋，叠成一寸上下的段；
2、土豆去皮切割成小指粗的条，蒜切成片，干尖椒切段儿。
3、锅烧热，放适当动物油（或放几块五花肉炒冒油），放大蒜、辣椒干段炝锅。
4、放进麻辣酱，炒出香味，放长豆角段，爆锅。加一碗沸水，焖一会儿。
5、长豆角半生不熟时放进土豆条，放少量酱油、花椒面、姜粉、少量盐，煸炒至熟。
6、最终放进味精，大火收汁，炒匀后盛盘。
小技巧
留意盐的使用量！！！
作法三:
流程 1
土豆切丝泡在水里木薯淀粉.长豆角切条
流程 2
肉切条.姜蒜丝.蒜泥
流程 3
姜蒜丝进行爆香.放进生猪肉丝煸炒至肉掉色
流程 4
烹米酒.糖生抽色调
流程 5
放进长豆角煸炒.加生抽酱油盐调料.少天赋加点水盖上盖子焖至长豆角烂熟进味（长豆角一定要烂熟再加炒土豆丝.不然炒土豆丝烂了长豆角还没有烂熟.由于长豆角不易熟与进味）
流程 6
添加炒土豆丝煸炒至全透明.加少量盐调料
流程 7
最终加蒜泥煸炒匀称.起锅