白菜的营养使用价值特别是在之高，适度服用对人体的益处不能语言，特别是在女性朋友服用以后有护肤美容养颜的作用，并且还能排脂减肥瘦身，最重要的是还能防止坏血病和乳腺癌，由此可见小小大白菜拥有 多么的大的作用。日常生活油渣白菜是一种普遍食用方法，其作法也非常简单，准备好食物以后现将动物油溶化，以后放进食物煸炒就可以了。
一、油渣白菜作法
1.白菜除去黄叶清洗切割成大面积，生姜切成片，蒜头拍开预留
2.起油锅，在锅中添加适量的动物油，待动物油溶化后添加生姜片和大蒜炒出香气
3.添加猪油渣
4.放入控干水切完的大白菜，火灾迅速煸炒至大白菜断生
5.添加适量的盐和白胡椒粉，再顺着锅边放入米酒，再次煸炒至一会儿让大白菜进味后，添加少量味精煸炒匀称就可以
二、白菜的营养使用价值及作用
1、护肤美容养颜：白菜带有丰富多彩的水份和维他命，常吃白菜不仅能够 补充人体外流的水份，其所含的维他命C、E还能防止皮肤色素沉着，具有护肤养颜的实际效果。
2、生津止渴健脾养胃：中医学觉得白菜有健脾养胃生津止渴、清热解毒除烦的功效，将白菜捣碎取汁与百合花、麦冬放水煎温服，对胃阴亏虚造成的胃隐痛有不错的功效。
3、排脂减肥瘦身：白菜是低脂肪低烧食品，水分含量高，膳食纤维素成分丰富多彩，服用白菜能够 加速基础代谢，防止便秘和人体脂肪沉积，是经济实惠的减肥食物。
4、清热去火：白菜寒性味甘，很合适口干躁热、痰热咳嗽、风热感冒等病人服用。
5、防止坏血病：大白菜营养丰富多彩，其维他命C成分是苹果、梨的4~5倍，常常服用大白菜能够 防止因缺乏维生素C造成的各种病症如坏血病、牙龈流血等病。
6、防止乳腺癌：美国洛杉矶生长激素研究室的一项调研说明，中国和日本女性比西方国家女性得乳腺癌的概率低许多 ，是因为常吃白菜的原因。这是由于大白菜中带有一种能协助溶解与乳腺癌有关的雌性激素的化合物—吲哚-3-乙醇。
7、促进消化：白菜水份成分大概为95%，此外还带有丰富多彩的膳食纤维素，服用白菜能够 刺激性肠胃蠕动，促进消化，推动肠胃中废料的代谢，有利于防止便秘和大肠癌。