平常日常生活之中,我们吃的大量的是一般的馍馍,可是馍馍的类型也比较多,并且一些花样馒头更可以吸引住大家的目光提升胃口,尤其是对小朋友而言制做一些花样馒头给他吃也是比较好的,可是并并不是任何人都掌握怎样动手能力制做,那麼下边就为大伙儿强烈推荐冬瓜紫红薯花朵馒头及其红萝卜,紫红薯玫瑰馒头的做法。
一、冬瓜紫红薯花朵馒头
原材料:大南瓜一块,紫红薯五个,小麦面粉适当,酵母菌五克,白糖适当。
1、大南瓜去瓤切一小块,蒸十分钟上下,用汤勺挖到冬瓜肉,趁压合成南瓜泥,放凉预留。
2、添加适量小麦面粉、五克酵母菌和一勺白糖升温凝固开,静放五分钟。
3、酵母水渐渐地倒进南瓜面粉里,冬瓜水分含量大,尽量少放几滴水,依据具体情况再渐渐地放水。搅拌均匀,搓成冬瓜面糊,盖好,开展发醇。
4、紫红薯清洗,蒸十五分钟,削皮,碾成紫薯泥,加适当小麦面粉和酵母水,搅拌均匀,成重庆小面絮状物,搓成面糊,盖好,刚开始发醇。
5、面糊发至二倍大,再将面糊搓揉匀称,充足排气管。
6、取一样大的二种色调面糊,搓揉发展条,切割成尺寸一样的面剂子,淡黄色面擀成擀面皮,将蓝紫色面糊包在里面,象做包子一样,收边,收边朝下,摁平或用擀面棍擀平,整圆(假如要想蓝紫色的,就用蓝紫色面包包淡黄色面糊)。
7、用刀割成两等份,留意不必断开,再切割成匀称的八等份,随后把每一份翻过去,成花瓣状,摁整平。
8、让馍馍静放二十分钟上下,开展二次发酵,二次发酵好的馍馍,凉水上炒锅蒸十八分鐘。 9、蒸熟后要焖五分钟,再沸腾就可以。
二、红萝卜紫红薯玫瑰花馒头
原材料:小麦面粉250g,婴幼儿奶粉适当,牛乳适当,酵母粉5g,紫红薯适当,红萝卜适当。
1、红萝卜、紫红薯清洗削皮切片,煮熟。
2、用小宝宝平常喝的婴儿奶粉冲调出牛乳,晾至湿热不发烫,取50g添加5g酵母粉,搅拌均匀,静放5分鐘,随后添加到250G小麦面粉里。
3、用筷子拌和成絮状物,随后均值分为2份。
4、将煮熟的紫红薯和红萝卜辗压捣烂,加入适量各自添加到二份面浆里。
5、和面至面糊光洁,随后盖上保鲜袋或是湿抹布,放到溫暖的地区发醇,发醇到2倍大就可以。
6、取5个一样尺寸的面糊,擀成环形,先后叠起来在一起,留意,一片相互之间压一半就可以,再用筷子在中间压一下,那样每一个面片中间会黏连的比较好,制成品不容易散。
7、将面片从下往卷起起來,随后用刀一切为二,那样就获得了两朵含苞欲放的玫瑰,假如从上往下卷得话,便是花朵向外散掉的玫瑰,也很好看。
8、馍馍匀称的摆在炒锅里,锅中添加40度上下的温开水,再度醒面15分鐘。
9、开大火烧沸水,后转低火,蒸15分鐘,熄火后不必马上开盖子,焖5分鐘就可以。