炒饼丝是一道一般的食材，制做这道特色美食除开需要提前准备饼丝和咸肉以外，还能够依据需要添加一些蔬菜水果，例如能够添加卷心菜，假如喜欢吃甜味的能够添加朝天椒，此外葱蒜等调味品也是不可或缺的，添加这种食物以后，一般的炒饼丝是食材看上去就很爱吃，并且吃起來味儿非常好，做这道特色美食的详尽方式 以下。
第一、炒饼丝的做法
1.青椒没去籽切条，胡萝卜切丝，香肠切条，葱姜蒜切成片
2.圆白菜切丝
3.买的现有的饼丝
4.热锅下油，油略微多一些更美味，油烧倒进香肠煎
5.煎到外皮淡黄时倒进红萝卜一起煎
6.煎两三分钟倒进一勺郫县豆瓣酱，炒成辣椒油
7.倒进青椒、葱姜蒜，放一勺生抽，少量花椒粉炒出香味
8.倒进卷心菜，炒至菜蔫下来，放盐调料
9.把饼丝匀称铺在菜上，盖上焖三分钟
10.与菜炒匀，略炒就可以
第二、炒饼丝
原材料
使用量
咸肉一小块
油菜子一棵
卷心菜四分之一
生鸡蛋一个
饼一张
生抽
盐
鸡精
沾水调味品
葱蒜
辣椒干
作法
1.把全部的食物洗好切完放一边预留～
2.锅烧热，加植物油，一点点就行，放进生鸡蛋，生鸡蛋熟透取下来放一边。
3.洗好锅再度热锅下油，随后放进葱蒜，辣椒干，一点点麻椒。曝出香气以后。添加切完的咸肉，剁碎的生鸡蛋，切割成段儿的卷心菜，放进一点油菜子。一起炒啊炒。。。
4.放进饼丝，添加生抽，盐，蔬之鲜。再次炒啊炒。。。最终放进一点点单山蘸水～炒两下收锅！
5.开吃～想不到第一次做，味儿还挺棒的！
第三、山西省长子炒饼
原材料
全麦面粉200克，猪里脊，红萝卜，辣椒，红薯粉条，清冷水，生蒜，大葱，食用盐，生抽，山西老陈醋，植物油，大骨汤或冷水
作法
1.生产面的和制方式 疫苗
2.小麦面粉放到干净没有水的和洗脸盆里
3.分批缓缓的倒进清冷水
4.用筷子将冷水与小麦面粉充足搅拌均匀，产生小絮状物的面絮
5.用力将面絮揉合在一起
6.产生片灯盆光手光的光洁面糊
7.盖湿抹布放到一边饧制30分钟
8.生产饼的制作过程疫苗
9.砧板上分散化匀称的撒少量面扑，饧好的面糊放到砧板上
10.用两手心轻轻地压着面糊，在砧板上往返轻搓
11.使面糊搓变成一圆柱型的长面棍
12.用刀将长面棍切分成尺寸平等的小剂子
13.取2个包子皮在砧板上，用手指轻轻地转动包子皮
14.使包子皮的横切面展现圆样子
15.用手心轻按包子皮的横切面
16.按扁成2个扁圆形包子皮
17.取一干净的小盘子，倒进适当的植物油预留
18.用调味品刷蘸取植物油，在一个包子皮上匀称的刷一层
19.取另一个包子皮盖在表层刷油的包子皮上
20.2个包子皮并成一个包子皮
21.用手心轻按包子皮，挤扁呈扁圆包子皮
22.用擀面棍在边缘性包子皮上沿着圆的倾斜度往里擀
23.擀开擀大，把包子皮擀成约3MM厚的饼坯
24.生产饼的烙制全过程疫苗
25.锅纵火上烧开
26.用厨房吸油纸蘸取植物油，匀称的擦抹在底锅
27.放进饼坯煎至一面金黄色，翻过来再炸另一面
28.至双面金黄色后将饼取下
29.喜爱那样烙好的饼，表层发黄，十分惹人喜爱～
30.生产饼丝的净制全过程疫苗
31.烙好的饼放到砧板上
32.用力握紧饼的边沿，向里折回
33.叠成扇型的饼
34.用刀将扇型的饼切割成5CM长的细条
35.生产饼的炮制全过程疫苗
36.猪里脊用刀割成丝袜高跟鞋，用生姜水、水淀粉、食用盐抓匀，腌渍10分钟
37.锅内加点油烧开，放进葱根缎和一半的蒜泥，煸出香气
38.放进丝袜高跟鞋，用铁铲煸炒至丝袜高跟鞋掉色
39.红萝卜和辣椒清洗，切割成丝
40.切完的蔬菜水果丝放进锅中煸炒匀称
41.倒进适当的生抽
42.依据每个人口感添加食用盐
43.红薯粉条提早用温小水泡发
44.泡好的红薯粉条放进锅内
45.添加半小盘子冷水或大骨汤，尝一下料汁的味儿是不是适合
46.切完的饼丝放进锅中
47.盖上盖子，用文火煮一会儿3～5分鐘，焖至饼丝发热变松
48.开启盖子，撒进大葱园林绿化和另一半蒜泥，淋入适当的山西老陈醋
49.用筷子将饼丝和蔬菜水果煸炒匀称就可以。