甜酒酿做为一种含有葡萄糖、碳水化合物及其多种营养元素且口味比较好的食材，备受老老少少的热烈欢迎。如今大家吃的酒酿，大多数是规模化生产出去的，可是假如要想自己做得话，也是能够 根据一定的方式 制做出去的，并且那样制做出去的甜酒酿更为环境卫生，口味也更强。那麼，甜酒酿怎么做好吃呢？下边就为大伙儿介绍一下米酒的做法！
一、米酒介绍
酒酿，又叫米酒，米酒。故时叫“醴”。用檽米酿造，是我国汉人和大部分少数名族传统式的土特产酒。
关键原材料是江米，因此也叫江米酒。米酒在北方地区一般称它为“酒酿”或“米酒”。用煮熟的江米（檽米）拌上酒酵（一种独特的微生物菌种酵母菌）发醇而成的一种甜米酒。其酿造加工工艺简易，口感甘甜醇正。有酒精含量量极低，因而备受大家的钟爱。在我国用高品质糙檽米制酒，现有上千年以上的久远历史时间。酒酿已变成农家日常食用的饮品。当代酒酿多选用规模化生产。
甜酒酿带有丰富多彩的维他命、葡萄糖、碳水化合物等营养元素，且含少量乙醇，具备补血补气补血、舒经通脉、补气补血及润肺止咳之作用，它也有催奶和丰胸美乳的功效，许多 地区都是有孕妇服用甜酒酿的风俗习惯。
二、米酒的做法
1、檽米浸洗至水净，侵泡10钟头上下。
2、泡涨后的檽米沥去水，放进垫了笼布的笼屉，无需夯实，维持表层膨松最好是。
3、不必要的笼布盖在表层(未盖也行)，炒锅坐水，水开后蒸15—20分钟至饭熟。
4、用事前准备好的凉白开水清洗减温，降到约30度。边冲边将白米饭充足抓散，觉得白米饭的溫度比手温略凉就可以了。
5、取约1.5克酵母，拌入冲开后的糯米糕中，完全搅拌均匀后。
6、盖上瓶塞，无需扭紧，虚盖就可以。剩余的工作中便是隔热保温了，我是放进保温包，冲一个约为40度水的暖手袋，外边裹个厚纯棉毛巾，一起放进保温包中，隔热保温時间约为35钟头。
7、见到糯米糕结为一整块，而且边沿离瓶，正中间梨涡有酒就可以。看一下清亮的酒汁。搞好后的甜酒酿盖紧瓶塞，放进电冰箱储存。
三、常见问题
1、檽米一定要清洗至水净，煮熟后的糯米糕也能冲至小米粒彻底散掉。
2、蒸米饭的時间依据量的是多少调节，蒸的越大時间越长。
3、立即拌入糯米糕的酵母和最终水冲的酵母占比并不是很严苛，绝大多数用于立即拌，留一点水冲就可以。