假如发觉凉薯里边有黑点，此刻是不能吃的，由于出現黑点，表明凉薯早已霉变，假如此刻再吃，非常容易导致食物中毒，对人体的身心健康会导致欠佳的影响，凉薯假如出芽是可以吃的，这和土豆的状况不一样，和地瓜是一样的，假如发过芽能够 服用，平常要学好挑选选择凉薯。
凉薯出芽了可以吃。
凉薯是归属于豆科植物豆薯属的绿色植物，和马铃薯、地瓜都不属于同一个科，这凉薯尽管也是高木薯淀粉食材，但出芽以后对块茎本身的营养成分影响并不大，不容易造成内毒素，和地瓜一样是可以吃的。
出芽的凉薯怎么吃最好是
块茎食材要是历经了出芽全过程，其口味都是越差许多，凉薯也是那样，出芽的凉薯清甜味变浅，层次感也便软，失去延性，这类凉薯早已不宜作为新鲜水果直接生吃，但能用来熬汤服用。
具体做法：将凉薯出芽的一部分挖去，将别的一部分清洗，削皮，切一小块，在熬汤时放入锅中一起煮，可提升料汁的香气，另外凉薯也会煮得很面，合适服用。
凉薯怎么保存不容易出芽
凉薯一般全是室内温度储存，但是建议挑选在昏暗、干躁处，能抑止凉薯的出芽，块茎植物在触碰到太阳或湿冷的气体时都是迅速的出芽。自然日常生活也可将凉薯放入电冰箱中，超低温也会抑止其出芽。
如何选择好的凉薯1、看色调
好的凉薯外果皮呈浅黄色或偏重乳白色，倘若有小黑点或色调偏暗都并不是好的凉薯，储放了长时间。
2、看外型
生长发育得非常好的凉薯外型较为圆润圆润，若是外型有较多的丘壑，而且还很深全是生长发育并不是非常好的凉薯。
3、看触感
新鮮的凉薯水份充裕，用力轻轻地捏时给人一种圆润丰富的觉得，而储放好长时间的凉薯材质会变松。