蒜末是一个非常好的调味料，捣烂的蒜末味儿更强，很多人煮饭时都喜爱天赋加点蒜末除腥，淡化食材的味儿，尽管这般但却能非常好的把香气突显。有些人不愿意吃蒜，是由于蒜味儿非常重，吃完蒜口中会很臭，味儿非常大，假如吃完之后不刷牙得话，口中会奇臭极其。蒜末明虾听一听这一姓名就了解是一盘美味可口的菜，垂涎欲滴。
往日明虾是生长发育在水田基的护栏内，因此 称之为“基围”，当代则大部分在河口修建养饲池人力喂养。软甲纲，草虾科。身长8cm上下。表皮有很多凹痕一部分，其上生有短毛。前额竖直，仅内缘具7-9个齿。
营养丰富，其肉质地绵软，易于消化，对体质虚弱及其病后需要调理的人是很好的食材；虾中带有丰富多彩的镁，能非常好的维护内分泌系统，它可降低血液中胆固醇成分，避免 动脉硬化，另外还能扩大冠脉，有益于防止高血压及心肌梗死；虾仁也有壮阳补肾，催乳解毒、养
血锁精、化淤祛毒、养血滋阳、通脉止疼、健脾开胃止咳化痰等作用。
1.蒜头剁碎泥，放进碗中。食用油烧开翻进蒜末中。
2.龙口粉丝（洗粉絲）泡软铺在盘底碗底。将来过虾线并背部裁开的明虾放宽水中焯下。（焯虾而不立即蒸虾的目地是让虾蒸出去不必太腥）。再把焯焯水的明虾摆在粉絲上
3.加超温油的蒜末里放进盐和少量鸡精翻拌。把李锦记酱油浇一些在虾上，并撒去少量盐，再虾的表层铺平上蒜末
4.将虾上锅蒸，由于虾焯焯水因此 只需沸水蒸10分钟。起锅之后扔掉不必要的汁液，浇上少量李锦记酱油。食用油烧开淋在煮熟的明虾上就进行啦。