蒸茄夹肉是一道较为普遍的家常小炒，很多人都喜欢吃，大伙儿都是到蒸茄夹肉的原材料是包含四季豆和蒜末，针对一些烹饪技术不太好的人還是有较高的规定，例如炒蒜蓉，一定要除去蒜末的水份，能够 观查蒜末的色调，假如色调发黄旧表明早已炒做了。也有别的注重，下边让我们讨论一下。
1.用葱，生姜沫和适当盐，将饺子馅合好
2.四季豆削皮
3.将四季豆打花刀成三角块，正中间一刀不必断开
4.将饺子馅填写在其中
5.像那样
6.搞好的茄夹肉放进盘里
7.上炒锅蒸15分鐘上下
8.蒜剁碎末
9.准备好料汁，在其中包含蒜泥，适当的生抽酱油，酱油，盐，糖，醋，香油，木薯淀粉和水
10.蒸熟的茄夹肉取下预留
11.锅中放小量油
12.油烧后先把姜蒜装进去进行爆香
13.再把流程9调准的料汁放入锅中，熬出料汁状
14.将搞好的料汁淋在蒸熟的茄夹肉上，就可以。
用材
肉馅、生鸡蛋
大葱、
生姜沫、蒜泥、大葱丝
四季豆
生抽酱油、盐、香油
蒸茄夹的做法
生抽酱油、少量香油、盐、温开水、大蒜瓣儿、从段儿、生姜片儿，调配成调味酱儿预留。蒸茄夹的做法
流程1
饺子馅添加一生姜沫、生鸡蛋、香油、盐、大葱末搅拌均匀。蒸茄夹的做法
流程2
四季豆清洗不必削皮，切除根处。茄子根不必扔，可以吃的~蒸茄夹的做法
流程3
略微厚一些切成片，并在每一片正中间开一刀不必断开。蒸茄夹的做法
流程4
夹肉馅儿。蒸茄夹的做法
流程5
略微挤压成型四季豆片儿，让肉馅儿匀称的码在两块四季豆正中间。蒸茄夹的做法
流程6
先后搞好全部的茄夹。蒸茄夹的做法
流程7
热锅凉油下四季豆，一直要用中文火，正中间还记得翻面儿；炸到四季豆中的水分统统释放出来。蒸茄夹的做法
流程8
略微深一些的菜盘码上炸好的茄夹，倒进调味酱。调汁儿未过四季豆的一半为好，一会儿再度加温会把四季豆里的油蒸出去~蒸茄夹的做法
流程9
水开上锅蒸20分钟上下。实际上原材料早已是熟的了，可是蒸的時间略微长一些会更进味美味。
1、先提前准备饺子馅: 肉馅里边加生姜沫， 米酒，生抽(生抽酱油，酱油各一半)，木薯淀粉，少量白胡椒粉，食用油和芝麻油调均匀。调准后加上葱段搅拌均匀预留。
2、再做茄夹：长茄子先竖向切两截。以后切茄夹。实际便是正中间的创口不必断开，那样好填饺子馅儿。我本人喜爱填两条饺子馅儿的，尺寸鲜美，也非常容易进味道。
3、茄夹切完后塞外饺子馅。在菜盘里堆放齐整就可以上锅蒸了。无需等水开，火灾蒸20分钟就可以了。
4、起锅之后再撒上青蒜泥或香莱末就完成了。
5、加上大米饭，味儿简直棒极了。并且肉多又蔬菜，也算作营养搭配了。