豆豉蒸排骨是归属于一道家常蒸菜，是由水豆豉再加新鮮的猪排骨所制做而成，做法简易，并且营养成分美味可口，常常服用猪排骨能够补充身体所需要的优质蛋白质及其多种多样营养元素，还能够补充一些维他命等，豆豉蒸排骨备受大家的钟爱，是一道老少咸宜的特色美食，少年儿童还可以服用。
豆豉蒸排骨
原材料
姜，蒜，米酒，香油，大葱少量，食用油
作法
1、猪排骨清洗切条，加香油、盐、米酒、姜片腌10分钟上下。
2、热锅放少量油，炒出香味剁碎的水豆豉和蒜泥盛出。
3、将炒好的水豆豉放进猪排骨中翻拌，入炒锅煮熟取下，撒上葱段或椒段。
4、出锅滚油浇在上面就可以。
豆豉蒸排骨
原材料
猪肋排250g，水豆豉10g，蒜头2瓣，姜2片，红柿子椒1小段，大葱1稞，米酒10Ml，生抽酱油10Ml，白砂糖5g，木薯淀粉5g，盐少量
作法
1、猪肋排用冷水冲清洗，控干水份后用刀剁碎2cm厚为的一小块，放进海碗中预留
2、蒜头拍破后剁碎，姜和大葱各自，柿子椒切割成3mm厚为的硬粒预留
3、低火加温炒菜锅中的油至5成热，放进蒜泥、生姜沫、干水豆豉快速煸炒至释放出香气后盛出
4、将炒好的原材料放进配有猪排骨的海碗中，添加红柿子椒粒、米酒、白砂糖、木薯淀粉和盐搅拌均匀腌渍15-30分钟
5、将腌制过的猪排骨铺平在一个菜盘中，大火烧开炒锅中的水，放进配有猪排骨的平盘，盖好盖子隔水蒸15分鐘，起锅后撒上葱段就可以
豆豉蒸排骨
原材料
猪排骨，水豆豉，蒜末，姜，白砂糖，食用油，红薯粉，枸杞子(装饰设计用)，盐，白胡椒粉，酒酿
作法
1、小排泡三十分钟去鲜血
2、控干水份或是用厨房纸吸走
3、添加大小勺白砂糖
4、添加小勺食用油
5、添加数片姜，盖保鲜袋入冷藏室腌渍3至4钟头
6、阳江豆豉冲干净用花刀拍扁
7、蒜头切碎
8、腌好的猪排骨从电冰箱取下，放盐、白胡椒粉、水豆豉、蒜碎和酒酿，翻拌再腌渍15分鐘
9、添加厚淀粉和面粉
10、水开后入式炒锅维持低火蒸18分鐘上下