老冰糖是我们生活起居饮食搭配中能够 常常看到的一种调料，可能在做一些甜点的情况下会采用，冰糖雪梨水，也有多种多样甜点，都是采用一些老冰糖，可是实际上一般不仅是能够 用于制做甜点，制做菜肴我们也是能够 采用老冰糖的例如烧造五花肉，烧造五花肉的情况下假如采用老冰糖，口味会更好，下边网编为大伙儿详尽解读老冰糖五花肉的纯正作法。
十分多的人喜爱红烧排骨，并把它列入最喜欢吃的菜之一。在其中不缺古往今来知名人士，且多见知识渊博者。红烧排骨的特性：颜色洪亮、口感浓厚、肥实而不腻口、瘦而不柴、通道软而就化、百吃不腻、老少咸宜
用材
五花肉 300、姜 5片 、葱 2段 、八角 2个 、良姜2片、八角茴香1小条 、老抽酱油 1 炒勺、生抽酱油 2 勺 、老冰糖 1 勺 、糖1勺 、曲酒 2 勺 、盐鸡精 少量
老冰糖：和胃、健脾胃、止咳润肺
五花肉：补肾壮阳、补阴、养血
姜：降逆止呕、止咳化痰、祛寒补虚
冰糖红烧肉（不糖色版）的作法
将五花肉清洗，切割成2公分厚为的块，开水汆熟一下，汆去白沫子，随后沥干水分放干预留；
锅烧热少量油，油烧后低火放进五花肉刚开始爆锅肉，让肉冒油，爆锅至橙黄色就差不多了，把煸出的油用汤勺撇出去一些，锅内只留少量；
加老冰糖让老冰糖溶化，再添加生抽酱油一茶匙，一大勺酱油，和肉匀称裹在一起；
放水，水未过肉就可以了，随后放进葱 姜 八角 良姜 八角茴香 盐鸡精一勺糖，大火烧开转小火慢炖40上下！酥烂了就可以了！（我是用铁锅炖的）
最终快炒糖色的情况下添加曲酒2勺，煸炒起锅！
小提示
红烧排骨是能够 各种各样DIY的，例如放海带结，香菇，鸭胗这些！要想作出美味可口的红烧排骨，一定要选择品质上等、新鮮的五花肉。