干扁蚕蛹是一道地方特色小吃，依据不一样的作法及其加工工艺味儿十分美味爽口，并且营养成分丰富多彩，能够 补充人体所需要的蛋白及其营养元素，做法非常简单便捷，能够 加上一些火锅配菜服用，还可以作为下酒小菜服用。
作法
原材料
新鲜蚕蛹、干红辣椒、麻椒、葱、姜、蒜、木薯淀粉、食用油、盐、米酒、味精。
作法
1、干红辣椒切条、葱蒜剁碎预留;2、蚕蛹清洗后，冷水煮开;
3、凉透后，用剪子把蚕蛹裁成两截，除去正中间的硬芯;
4、用小量的盐和米酒、木薯淀粉翻拌蚕蛹;
5、起油锅，油五成热时，放入蚕蛹，用文火慢炸;
6、炸至蚕蛹淡黄捞起来控油补水;
7、锅内留小量底油，文火煸香麻椒;
8、把麻椒推倒一边，再次用文火煸香葱蒜末;
9、至姜蒜末水份煸出，推倒一侧，放入尖椒，煸出香气;
10、加上炸好的蚕蛹，低火爆锅约2分鐘至锅外干干;
11、加入适当盐和味精，煸炒两下，就可以起锅。
炒蚕蛹
一、原材料：
1.主要材料：鲜蚕蛹250 克。
2.调味品：米酒、食盐、鸡精、白砂糖、葱段、生姜沫、素油。
二、制作方法：
将蚕蛹清洗。锅内加点油烧开，放葱、姜煸香，放进蚕蛹煸两下，添加料
酒、食盐、白砂糖，炒至蚕蛹熟而进味，点进鸡精，起锅即成。
按：蚕蛹，《日华子本草》载“治风及劳瘦。”《医林纂要》载“和脾
胃，去风湿病，长阳气”。炒蚕蛹既为身体出示丰富多彩的营养元素，又具备和脾
胃、消疳积的作用。民俗用于医治小儿疳积、削瘦、脾胃虚寒等症。还具备
缓解疲劳、提升性机能的功效
作用功效
蚕蛹，为蚕蛾科昆虫家蚕的干躁蛹，是高蛋白食物的营养保健品，蚕蛹入酒席在中国有悠久的历史。蚕蛹具备生津解渴，助消化行气的作用，可用以医治解渴，削瘦，小儿疳积等症。
蚕蛹冬虫夏草
1.提高性功能
蚕蛹中带有很多的精氨酸，其成分超出鸡、鱼、肉、蛋。精氨酸能缓解疲劳、提高性功能，是生产制造男人精子蛋白质的关键原材料，且对慢性肝炎、心脑血管疾病、白细胞减少及营养不良等症，都是有显著的功效。
2.提高免疫力
食蚕蛹既可补充人体脂肪、蛋白和多种营养元素，又可提升大脑神经魅力，提升思维逻辑。蚕蛹带有丰富多彩的甲壳素，其提取液名壳聚糖。研究表明，甲壳素、壳聚糖具备提升机体免疫能力、加强肝脏等作用。
3.防三高
蚕蛹炒食治劳瘦及小孩疳瘦，蚕蛹油对高血压、脂肪肝、高脂血症等有一定实际效果。白僵蚕治小孩惊痫夜啼，痉风撮口。晚蚕砂浸酒缓诸风，去顽痹。蚕茧治解渴，活血及治齿衄。
4.抗感染
蚕蛹对橙黄色葡萄球菌、大肠杆菌和绿脓杆菌有抑制效果，具备不错的消炎和抗感染功效。
5.调整糖和脂肪分解
蝉蛹含有的不饱和脂肪具备削减身体不必要胆固醇的功效。据确认，蚕蛹对机体糖、脂肪分解均有一定的缓冲作用。