水豆腐这类特色美食在中国早已是有悠久的历史了，备受在我国老百姓的喜爱，豆腐的营养丰富多彩，立即直接生吃或是是历经烹制制成各种各样菜式都很美味，水豆腐在做的情况下能够 拌凉菜、炖、煎、熬汤这些，还可以和很多的菜一起配搭烹制。自然水豆腐尽管好，可是也不可以过多的吃，如今就来了解一下豆腐制作方式是啥吧。
原材料：
大豆
作法：
1.大豆300克泡一个，八九个钟头上下，至大豆完全泡开（这种黄豆作出的水豆腐两大概1斤上下，够三口之家吃一顿），大豆放水用多功能料理机或豆桨机（冷食作用）碾成豆桨，找一块干净的大纯棉布，放到大一点的盆上，将豆桨隔不锈钢筛网倒进纯棉布中，过虑出豆腐渣，尽可能挤的干一些。
2.豆桨放进锅中，用中小型火烤热，用汤勺将表层的白沫子去掉，文火渐渐地熬煮，边煮边用炒勺画圈拌和，以防糊底，直至豆桨煮烧开后熄火，这时将内酯4克与25克温开水混和，使其融化。
3.将豆桨玄火，当然减温至八九十度，可以用温度表，那样更精确些，沒有温度表也没事儿，像这类气温，大概一分钟上下就可以了，将内酯液倒进，快速拌和开，姿势一定要快速，大概三四秒的時间，就需要立刻盖上盖子刚开始焖，将豆桨盖上焖15分鐘上下，开启盖子你能发觉都将早已凝结，这时候便是我们平常吃的老豆腐了，能够 取下一点来做豆腐脑。
4.将锅中的水豆腐迅速的绞碎，搅的越碎出水量越多，将六寸心型磨具取下底垫，放到有孔的篦子上，上边放一块沙布，一层就可以，将水豆腐舀到磨具中，可以用汤勺略微拌和下磨具里的水豆腐，滤掉不必要的水份，不然六寸的磨具是放不进的，所有放进后，将沙布遮盖上，再放上拿出来的底垫。
5.将一盆压力在上面，假如盆底端很大，能够 寻个中介公司勿，我也用了一个低很大，口大的碗干了个中介公司，压30分钟，水豆腐就搞好了。炖来吃，炒来吃，或拌凉菜吃都能够。