红烧排骨是很多人心里最美味可口的家常小炒，无论我们身在哪里全是会惦记着一口红烧排骨，可是许多 家人烧出的味儿都不一样的，并且口味也是不一样的，生猪肉能够 给我们补充充裕带的动能，还能够补肾壮阳益气养血，滋阴润燥，作用也是十分非常好的，可是要想烧出一盘又嫩又美味的红烧排骨也是不容易的。下边我们来详细介绍二种又嫩又美味红烧肉做法。
第一种
1、把买来的五花肉（便是那类猪瘦肉和白肉成堆叠状的）切割成1公分厚为（薄厚无论，只要宽度）；
2、锅中加点油（多放些），热后放进糖（白砂糖也可）一勺（可以多放点），炒成糊才行（此刻锅中应当在冒烟雾，别害怕）。倒进切完的肉和调味品（厚片的姜、成瓣（不必打碎）的大蒜、八角茴香、辣椒干、八角、橙子皮（非茯苓）），火灾油爆三分钟，这时候肉变成了暗红色；
3、添加盐适量、酱油一勺、醋1/5勺、糖小勺、米酒一茶匙、味精小勺、白汤（凉水也可）至吞没肉3mm，火灾烧开（刚开始冒香气了）；
4、倒进炖锅文火熬1个三十分钟，这时汤应非常少且呈浓稠状（假如汤过多可火灾收汤，但要立在周围看见），添加辣椒（并不是很肥的那类柿子椒），可天赋加点香莱，随后尝一下咸度，再炖3分鐘。
第二种
原材料：新鮮五花肉一段，八角茴香一个，（能用斤葱，味儿也非常好）葱少量，朝天椒少量，蒜头少量，酒少量，生抽，老冰糖少量。
1.五花肉清洗切片（适合吃的尺寸），放进葱段，酒，生抽淹15-30分钟。
2.锅里放少量的油，添加八角茴香一个，葱段，蒜头2-4个，朝天椒（看每个人口感加，吃的辣就多放些）进行爆香。
3.待肉成乳白色后添加生抽和老冰糖，要等肉有酱色后再放水，那样才会好看，水需盖过肉，能够 加多些，由于要煮好长时间。
4.开中文火慢煮，半途能够 看一下水是否需要再加，假如肉还没有烂就再放水多煮下。大约煮一小时（由于我火开的小，大些得话三十分钟就可以了）
5.最终，直到料汁都收的类似的情况下，色调便会很美了！
补充：
1.如果你觉得仅有肉太腻人，能够 加萝卜块一起煮，那样会更甘甜。
2.本人较为不喜欢吃油腻的东西，因此不挑选用炸的方法。此外我的做法没放食盐和鸡精，由于生抽就早已很香了！（也有身心健康考虑）
4.实际上五花肉能够 有很多种多样的作法，关键衣自身的口感去调节，喜爱加哪些香辛料或原材料，自身能够 多试着，便会寻找自身最爱的口感了。