素什锦究竟是什么含意?说白了，素什锦是指普遍的十种蔬菜水果，在其中包含了豆角、红萝卜辣椒、香莱等。那样做出去的蔬菜水果五彩缤纷，并且能够一次性吃到多种多样食物，不仅营养丰富，也十分味美。尤其是在夏天，吃起來非常的可口。要想吃美味的素什锦吗?下边教大伙儿做法。
素什锦，说白了，十样蔬菜水果，听说这家常小菜以前当选《中国健脑益寿食谱》老南京人最喜欢这家常小菜，传统式的作法是每种菜独立炒过、调料，混和装在一个硕大无比的面盆里吃的情况下，吃是多少盛是多少 招待客人，自己家吃，随时随地吃随时随地盛，便捷营养成分又美味! 今日稔的作法是“拌凉菜”! 夏日炎炎更合适的食用方法 好多种多样蔬菜水果配搭在一起，五彩缤纷、口味多种多样、营养丰富。
原材料
特异蔬菜水果生产豆角、红萝卜、绿豆芽、莴笋叶、尖椒、辣椒、豆油皮、香莱
特异调料生产大葱、蒜头、麻椒
特异调味品生产盐、生抽、白米醋、滚油、鸡精
作法
1、将所有蔬菜清理干净。
2、先后将绿豆芽、豆角汆熟，豆油皮和莴笋叶也在开水里汆一下。
3、将汆烫过的蔬菜水果在凉水里过一下，捞起来沥干水份。青红椒无须汆水，立即切细条儿。
4、取一个小盆，将沥干水份的蔬菜水果放进盆里，红萝卜削皮擦丝儿，大葱和蒜头剁碎，码在顶部。
5、锅中倒进适当油，丢几颗花椒粒进来，用文火将花椒粒曝出香气。
6、在葱段上滴一勺盐，随后将提练好的麻椒油趁着热“呲啦”一声，泼在食用盐上。(盐用热油泼一下变香)
7、快速盖上外盖或用菜盘盖上捂一会儿，让麻椒油的香味充足入到蔬菜水果里。最终加入生抽2勺、白米醋一勺、一点白砂糖、再说一点儿鸡精。
8、搅拌均匀。
9、摆盘!酷热的夏天，肯定不可以少了那样护眼、身心健康、美味儿的凉菜!拌的情况下，盐不必放的过多，不太咸得话，空口吃都没问题，一个人能够弄死一大盆!
小技巧
1、热油泼完，快速盖上外盖或用菜盘盖上捂一会儿，让麻椒油的香味充足入到蔬菜水果里。
2、汆焯水的蔬菜水果务必要在凉水里过一下，才可以维持脆爽的口味和鲜艳的颜色。
3、第6步中(盐用热油泼一下变香)