香菇牛肉关键便是香菇牛肉配搭烹制的特色美食，这种食材的烹制方式 并并不是任何人都可以把握在其中的精粹及其流程，因此喜爱特色美食的小伙伴们，何不看一下下列的方式 吧。
一、作法
主要材料：平菇 (150克)、 牛羊肉 (250克)
调味品：青红尖椒 (各1个)、 生姜粉 (2克) 、麻辣酱 (2克)、 盐 (2克) 、米酒 (1汤勺)、 嫩肉粉 (2克) 、木薯淀粉 (1汤勺)、 纯粮酒 (少量)
1、牛羊肉切条，用生姜粉、麻辣酱、盐、嫩肉粉、米酒、木薯淀粉腌渍30分钟。
2、平菇去蒂清洗，排出水份，切割成片状。
3、青红尖椒切割成一小块。
4、炒菜锅放2汤勺油，烧开，下牛肉炒匀。
5、牛肉炒匀，放少量纯粮酒，炒至彻底掉色。
6、起锅预留。
7、原锅下平菇，不必加点油，炒匀，假如感觉干，就倒进牛羊肉里的料汁。
8、炒成平菇不干了，而且刚开始变松了。
9、下牛肉炒匀。
10、炒至料汁粘稠就可以。能够 依据本人口感再天赋加点盐和味精。
二、香菇炖牛肉的作法
主要材料：牛羊肉(胖瘦)500克,西红柿300克,平菇（鲜）200克
调味品：食用油50克,味精5克,番茄沙司100克,生抽10克,小葱5克,姜5克,盐5克,鸡精3克,白胡椒粉2克,芝麻油3克
1. 将牛羊肉清洗，切割成块，资金投入开水锅中氽去血沫，捞入压力锅里加冷水1000ml煮开；
2. 小葱、姜切割成末；
3. 发制平菇去根清洗；
4. 柿子饼（西红柿）清洗，切割成滚刀块；
5. 将锅放置低火上，放进食用油烧开，放进葱末、生姜沫爆锅出香气；
6. 添加食盐、鸡精、白胡椒粉、味精、番茄沙司、大骨汤、牛肉块、发制平菇和柿子饼块炖20分钟上下至烂熟进味，浇上芝麻油就可以。