话梅这类新鲜水果在日常生活中不象别的新鲜水果那般多见，尽管我们不一定吃过话梅，但一定喝过酸梅汁，这类健康饮品夏季喝过能解暑、提升胃口。假如非常喜欢酸梅汁得话，就很有必要掌握下话梅这类新鲜水果了，非常是期待在家里制做酸梅汁得话。那麼，话梅是吃什么水果？下边我们就看来一下吧。
话梅是一种新鲜水果，也是一味中药材，果如荔技一样尺寸，色调呈浅黄色，味儿酸而有点儿苦。核很象李果仁，有点硬，核的表层有不大的一些小孔。
来到五月份，果色变为淡黄色，味儿就和原先不一样了，甜而有点儿酸。话梅拥有 防脆化、益肝健脾养胃、生津解渴、中合酸碱性新陈代谢物质等作用。大家喜用神话梅熬汤、泡药酒。
话梅的成份构成具备以下特性：
（1）少糖高酸（总糖1.3%、总酸6.4%），其T值（糖酸比）仅为0.2，是鸭梨的1/72，杏的1/8，乃至比青柠檬的T值还低。因此，果梅是一种优质的纯天然怪味原材料。纯天然柠檬酸具备多种多样生理学调整作用，是青梅果的关键作用成份。
（2）具备有效的钙磷比1:1，与其他几类新鲜水果对比，不但钙磷比有效，并且肯定总数较高，是生产少年儿童食品和老年人食品的好原材料。
（3）含VB达到5.6mg/100g，为其他新鲜水果的数百倍，并且VB2 处在很平稳的高酸碱性自然环境中，它是青梅果很突显的优点。
健康保健使用价值
据李时诊的本草纲目全书确立记述，“梅”花盛开于冬而熟于夏，得木之全气。味最酸，有温阳化、舒心、止咳化痰止嗽、止疼止伤寒躁热，止热冷痢疾，消肿祛毒之作用，能冶疗三十二种病症。《神农本草》记述，“梅茯苓功效甘平，能入肝、脾、肺、肠子，有收敛性生津止渴功效”。现代科学研究表明，话梅具备下列作用：
1、缓解疲劳，提升魅力：话梅的果子含有的柠檬酸钠等柠檬酸具备提高胃口，恢复元气，缓解疲劳等作用。另外能改进便秘，安神助眠，解烦。话梅果子中带有很多的纯天然高品质柠檬酸钠能推动三羧酸循环，快速将疲惫原素排出来身体之外，最大限度地造成动能，使食材能彻底点燃，这对选手、户外工作工作人员恢复元气有明显的具体使用价值。除此之外话梅还有益于身体对钙的消化吸收，是协助少年儿童老人补钙的最合适的食品。
2、抗肿瘤，消除血液废弃物：话梅的果子带有丰富多彩的柠檬酸钠和苹果酸，怪味极强，这种柠檬酸不但可以把血液中囤积的乳酸菌清除身体之外，并且还能抑止新的乳酸菌造成，做到清理血液的功效，而丰富多彩的VB2又具备避免 病变的功效。
3、明显改进胃肠作用：话梅果子具备调整胃肠作用的与众不同作用。梅实中的儿茶酸能推动肠道肠蠕动和调养肠道，另外又有推动收拢肠腔的功效，对便秘（尤其是孕妇）有明显作用。其怪味能刺激性喉腔、胃腺等代谢消化酶，促消化，滋养胃肠，改进胃肠作用，并推动肠胃的消化吸收。
4、保护肝脏：话梅产品的抑菌功效、祛毒功效能溶解人体内的有害物，也可以消除身体外部环境入侵的内毒素；另外其带有的硫化合物是一种抗氧化性特异性的物质，能抑制脂质过氧化物对膜结构工程的损害。话梅果子中含
有丙酮酸和齐墩果酸等活性物质对肝脏有维护功效，能提升肝脏的祛毒作用，提高身体解食毒、水毒、血毒的工作能力，故有“身体护卫”之称。当代大家平时所食加上添加剂、化肥、抗氧剂等的食材下不来千万种，所需祛毒和代谢，挑选话梅来推动内脏器官作用是最好方式，进而具有维护肝的作用。
5、抑菌、除虫、抗敏功效：话梅以及梅产品酸碱性较强，对橙黄色葡萄球菌、大肠杆菌、沙门菌等多种多样病菌均有一定抑菌功效，对须疮癣菌、絮状物外皮癣菌等细菌也是有一定的抑制效果。另外对寄生虫活动有显著的抑制效果，实验证实，梅产品对胆襄有推动收拢和排胆功效，有利于引流方法胆管的胆液，降低和避免 胆管感染，也可有益于降低蛔虫卵的存有。除此也有一定的抗敏和抗过敏功效。
6、防衰老，维持美容护肤：话梅带有丰富多彩的柠檬酸和矿物，尤其是带有的钙等能防止老年人骨质疏松。梅产品能使喉腔代谢大量的颌下腺生长激素，颌下腺生长激素是一种内分泌素，常被称作“逆生长素”，它能够 使血管及全身组织低龄化功效，并能推动皮肤细胞基础代谢，具有美肤、美容实际效果；还可推动生长激素分必物活性，进而做到防衰老的功效。