鸭爪的营养成分十分高，适当服用对人体有巨大的益处，能够养血滋阴养血、补阴等。日常生活鸭爪的食用方法有很多种多样，在其中卤水鸭爪比较普遍，其作法也比较简单，现将鸭爪洗干净放到开水里焯一下，随后提前准备姜片、八角茴香等调味品将鸭爪腌渍一下，以后放到电锅里煲制就可以了。
一、卤水鸭爪的作法
1. 鸭爪清洗，放进锅选用开水绰水三分钟。捞起来。
2. 姜片大蒜切碎
3. 八角茴香八角茯苓辣椒干适当放进碗里。一般有哪个炖料包裝好的。买一包就可以了。一块钱一包。
4. 油耗适当倒进香辛料碗里。
5. 生抽适当倒进碗里。
6. 结集全部调料。葱姜头。白糖。添加小半碗水匀称拌和一下。
7. 倒进鸭爪鸭锁骨中腌大约半小时。
8. 倒进电饭煲里。再加一碗水。盖上外盖做饭键按住。让它自身卤吧，正中间打开表盖搅拌均匀着色。水焯类似干跳隔热保温了再闷半小时就可以沸腾吃完。
二、鸭翅的作用与功效
鹅肉茯苓功效甘、咸、平，生寒，功可补阴补血补气、养血利湿消肿。
1.养血滋阴养血
家鸭吃的东西多见水生动物，故其肉茯苓功效甘、寒，入肺胃脾经，有大补虚损、滋五脏之阴、清虚损之热、补血补气行水、健脾养胃生津止渴、止咳化痰自惊、消田螺积、清热解毒健脾胃、孱弱水肿等作用;治体质虚弱、病后气血虚、营养不良性水肿。
2.补阴
公鹅肉性生寒，老母鸡肉性微温。当药以老而白、白而骨乌者为宜。用老而肥厚之鸭同海叁炖食，具备非常大的滋补养生作用，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
三、鸭翅的营养成分
1.鹅肉中带有丰富多彩的蛋白，并且消化吸收高。非常容易被身体消化吸收。
2.鹅肉中常含B族维生素和维生素E较别的肉类食品多，能合理抵御脚气病，神经炎和多种多样发炎，还能延缓衰老。
3.鹅肉中蛋白约为16%~25%，比畜禽肉成分高得多，鹅肉中的人体脂肪适度，约为7.5%比生猪肉低，油酸中带有不饱和脂肪和挎包饱和脂肪，溶点低，消化较为高。
4.鹅肉中带有比较丰富多彩的维生素b3，它是组成人体内二种关键辅酶的成份之一，对心肌梗死等心脏病症病人有维护功效。