大闸蟹是日常生活十分宝贵的一种海鲜产品，大闸蟹有很多种多样归类，大伙儿熟识的包含冷水蟹、螃蟹及其毛蟹这些，如今中国有多种十分知名的大闸蟹，例如苏州太湖、高邮湖及其淀山湖等湖里边的阳澄湖大闸蟹是全国性知名的，这种大闸蟹吃起來的味道太好了，并且营养成分十分高，那麼大闸蟹是啥特性的食材呢？
大闸蟹性凉還是性热？
大闸蟹归属于寒性食物。因此大家吃蟹时也要加上生姜沫白酒。
说白了容易上火仅仅吃蟹时生姜水沾多了，盐味刺激性嘴巴造成的結果。
大闸蟹(pángxiè)：生物界，节肢动物门，甲壳亚门，软甲纲，真软甲亚纲，十足目，腹胚亚目，短尾下目。
是甲壳类动物(crustacean)，人体被壳子维护着，靠鳃吸气。在生物分类学上，它与虾、小龙虾、寄居蟹是类似小动物。
绝大部分类型的大闸蟹日常生活在海底或临海区，也是有一些栖于谈水或陆上。
他们靠母蟹来世螃蟹，每一次母蟹都是产许多 的卵，总数达到数千万粒以上。大闸蟹是借助地球磁场来分辨方位的。
我国食蟹的有悠久的历史，《逸周书·王会解》《周礼·天官·包人》中都有记述。
这类微生物遗传信息数量繁杂且拥有非常大的差异，常高达100多对。
普遍的大闸蟹有阳澄湖大闸蟹(螃蟹、毛蟹、冷水蟹)、海蟹等。
国大闸蟹的資源十分丰富多彩，在其中以长江流域的固城湖阳澄湖大闸蟹、太湖大闸蟹、高邮湖阳澄湖大闸蟹、淀山湖阳澄湖大闸蟹、蟹楼阳澄湖大闸蟹、兴化大闸蟹、洪泽湖阳澄湖大闸蟹生产的阳澄湖大闸蟹为佳品。
大闸蟹的绝大多数时间在找寻食材，他们一般并不挑食。
要是螯可以弄到的食材都能够吃，小鱼类、虾类是他们的最喜欢，但是一些大闸蟹吃藻类，甚至是连小动物遗体和绿色植物都能吃。
大闸蟹冷藏：
1、放到冰箱冷藏室上用湿纯棉毛巾盖上能够放几日，用力触碰大闸蟹的双眼，没反应的便是死螃蟹。
2、放到塑料水桶中可是水的高宽比不必未过大闸蟹人体，不然大闸蟹会氧气不足而死。假如家里有浴盆更强，由于浴盆光洁大闸蟹不可以钻出来。