不清楚我亲爱的朋友们大家在家里有没有吃过这一说白了的红烧排骨炖茄子。由于一般 大家做的全是土豆炖茄子，或是别的的二种或是三种蔬菜水果和四季豆一起炖。红烧排骨炖茄子是一道简易的家常小炒，并且茄子的营养使用价值很高，带有丰富多彩的营养成分，茄子皮也有延缓衰老的功效，详尽掌握红烧排骨炖茄子的做法。
主要材料是四季豆(紫皮,长)200克,猪肋条肉（五花肉）300克。
制做原材料：
主要材料：四季豆(紫皮,长)200克,猪肋条肉（五花肉）300克
辅材：圆葱（红皮）25克
调味品：蒜头（白皮）10克,朝天椒(红,尖,干)5克,麻椒2克,八角2克,盐3克,白糖10克,生抽酱油15克,鸡精2克,米酒15克
做法：
1. 五花肉切片，入烧开；
2. 五花肉，捞起来沥干水份；
3. 四季豆切片备用；
4. 蒜、姜各自削皮清洗剁碎；
5. 洋葱切丝；
6. 红辣椒断开备用；
7. 锅内入油，添加10克白砂糖，待糖彻底溶化并掉色后放进五花肉，炒至掉色；
8. 添加圆葱、蒜、红辣椒、麻椒、八角茴香，炒成香气；
9. 喷米酒、生抽酱油，添加大骨汤，过肉为标准；
10. 大火烧开，文火炖1钟头；
11. 随后添加四季豆，烧15～20分钟炒糖色，放进少量鸡精起锅，摆盘。
烧茄子是一道地区特色美食，归属于浙特色菜或东北菜。咸香回甜、酱香型浓厚。以四季豆为关键食物的家常小炒，营养成分丰富多彩，味儿咸香，非常容易入门。以四季豆、食用油、黄豆酱、白砂糖、生抽、食盐、鸡精、芡粉、葱、姜、蒜等制做而成。
将四季豆切割成滚刀块，西红柿切片， 葱切割成丝, 姜切割成丝，蒜用刀拍一下（制造行业称之为烂蒜），锅纵火上添加500克油烧开，四季豆挂糊（生鸡蛋一个半，粉芡三钱调为糊）炸成橙黄色。捞起来倒出剩下的油，锅内留少量油，放入姜蒜丝、烂蒜爆锅（炒成香气）放入四季豆，先后放入盐，鸡精、米酒、生抽、白胡椒粉和一点点白砂糖，下进水小半碗和西红柿块，烧透就变成热腾腾的烧茄子