每一年的夏季全是吃四季豆最好是的时节，四季豆是我们较为普遍的一种蔬菜水果，带有丰富多彩维他命和龙葵碱，常常吃四季豆能够 具有维护心脑血管病、防止胃癌和延缓衰老的功效。茄子的做法也许多，能够 烧、焖、蒸、拌等，烹制起來也非常简单，搞好的四季豆美味可口，非常受人喜爱，如今便说说四季豆塞肉的做法有什么。
作法一：
食物：
四季豆1根、瘦猪肉200克、大蒜3瓣、剁椒一小碟、葱适当、生抽酱油适当、水淀粉适当、盐适量、油适当、芝麻油少量。
制做流程：
1.准备好食物，四季豆切割成段，随后再对半割开，先在四季豆反面切几刀可是不必断开，随后把正中间不必要的四季豆挖到，依次类推那样切。
2.然后把猪瘦肉切碎随后用水淀粉盐生抽酱油抓腌15分鐘，葱和蒜头切完，在四季豆掏空的位置放进适当的木薯淀粉，随后把肉填在里面，锅中放进适当的油烧开，朝天椒和大蒜放去进行爆香。
3.盛出预留，锅中放进适当油和盐烧开后把四季豆一块块装进去，小火煎至双面金黄色，随后添加适量的冷水焖一下，然后把炒好的朝天椒大蒜装进去，撒上葱段葱段，水焖干就可以。
作法二：
食物：
四季豆、生猪肉、姜片、葱、干红辣椒、蒜
制做流程：
1.生猪肉剁碎肉沫，加姜片，米酒，盐适量拌勻。四季豆去首尾切条，用汤勺挖掉正中间一部分呈碗状，留意不必挖通。把肉沫塞入四季豆里，用汤勺铺平。
2.起油锅，趁冷油把全部四季豆肉脸朝下放进锅中，刮平在锅中，旋转锅中，使油匀称加温每一个四季豆。?等油烧开煎一会，三分钟后添加姜蒜、蒜泥、生抽，小量盐，味精，小量水焯一会。添加适量水至四季豆上半身，煮一会再将四季豆翻盘，盖上盖子烧五分钟。起锅，撒上葱末适当。
茄子的营养使用价值
1、茄子的营养，也较丰富多彩，带有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、维 生素及其钙、磷、铁等多种多样营养元素。非常是维生素P的成分很高。每100克中即含维生素P750mg。
2、四季豆维生素P能提高组织细胞间的黏着力，提高毛细管的延展性，降低延性及透水性，避免 毛细血管裂开流血。
3、四季豆还含磷量、钙、钾等营养元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种多样黄酮。尤其是蓝紫色四季豆中维他命成分高些。能够 抑止消化系统肿瘤体细胞的升值。