麻辣干锅一类的食材早已被大家搬上菜，在日常生活中十分受人热烈欢迎，麻辣干锅食材中最普遍的麻辣干锅脆肚，挑选的关键原材料有五花肉，各种蔬菜，再再加小量的牛肚，回味无穷脆香，由于是麻辣干锅的，类似有一种焦黄内嫩的口味，并且在其中的酱汁丰富多彩，配白米饭吃十分非常好，因此 大伙儿在平常能够学习培训那样的一道特色美食。
土家族麻辣干锅爽脆
原材料
山蛰菜100克，五花肉50克。调味品大蒜苗、圆葱各10克，红杭椒15克，生姜沫、大蒜、干青椒各5克，米醋6克，味精5克，辣椒油、葱油各10克，酱油3克，生抽酱油、色拉油各5克，十三香4克，动物油15克。
作法
1、五花肉切2公分厚的片，红杭椒滚刀块，圆葱打花刀成丝，大蒜苗打花刀成马蹄子片备用。2、锅容易上火，入动物油烧至五成热时，入生姜沫、大蒜中受欢迎香，放进五花肉片爆锅出味，烹入酱油、生抽酱油、米醋调料，放青椒、红杭椒丁炒香，倒进干蛰菜煸炒匀称，加味精、蒜黄、十三香，淋入辣椒油。3、最终浇葱油出锅，装进垫有圆葱丝的麻辣干锅内，淋色拉油上菜。
口味
干香爽脆，回味无穷绵长。
重要
在炮制麻辣干锅时，不可以久炒，要适度地滴一点水，确保山蛰菜不会是绵软。
老干妈辣椒酱麻辣脆肚
原材料
新鮮猪小肚一整只，圆葱一个半，老干妈豆豉辣椒酱1炒勺，盐，生抽，木薯淀粉，油，味精，香莱
作法
1.猪小肚切条，用盐，生抽，木薯淀粉，少量油用劲抓匀放１０分鐘；
2.洋葱切丝；
3.热锅烧电下肚丝迅速滑炒，肚丝翻卷赶快盛出；
4.余油添加老干妈辣椒酱炒成香气，下圆葱丝煸炒，拌入肚丝翻匀撒味精就ＯＫ了～
5.香莱装点哈～
小技巧
１、新鮮猪小肚要是用盐和白米醋不断的搓揉，迅速就可以清理干净的； ２、肚丝要爽脆入锅不可以炒久了，非常容易熟的，稍卷就需要赶快盛出，不然炒老会嚼不碎； ３、鲜美爽口，嘎嘎响哈～