牛肉有很多种多样作法，牛肉十分的细嫩。野山羊肉比一般的牛肉肉质地要更为的紧实，能够依据自身的口感，添加不一样的调料。需要留意的是在做以前，一定要先焯一遍水，那样才可以彻底除掉鲜血。一般都是放进肉桂粉等香辛料开展调料，一定要用文火渐渐地炖。由于牛肉自身就会有腥味儿，因此需要添加调味料来中合味儿。
红焖山羊肉作法：
1,牛肉或是烤羊排清洗，用沸水焯以往鲜血；
2,锅内放食用油，放进白砂糖熬糖色 放羊肉炒高于一切色，倒进石锅；
3,加生姜，葱段、 开水，酱油， 盐， 米酒， 辣椒干；
八角茴香，麻椒， 甘草、肉桂粉、小茴香、茯苓、砂
仁、丁香花、山楂干、红枣、枸杞子、放进砂锅l,
放一勺柱侯酱（沒有能够没放）；
4,慢炖一到两个小时，吃前能够下红萝卜，萝卜，马铃薯，面条等。
牛肉带有丰富多彩的蛋白，其成分较生猪肉牛羊肉高。牛肉与生猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维他命C成分大量。牛肉具备与众不同的羊膻味，关键是由于人体脂肪中带有石碳酸的成份，除掉人体脂肪以后，牛肉便不容易还有羊膻味。下边教大伙儿做野山羊肉。
红焖山羊肉作法：
1,牛肉或是烤羊排清洗，用沸水焯以往鲜血；
2,锅内放食用油，放进白砂糖熬糖色 放羊肉炒高于一切色，倒进石锅；
3,加生姜，葱段、 开水，酱油， 盐， 米酒， 辣椒干；
八角茴香，麻椒， 甘草、肉桂粉、小茴香、茯苓、砂
仁、丁香花、山楂干、红枣、枸杞子、放进砂锅l,
放一勺柱侯酱（沒有能够没放）；
4,慢炖一到两个小时，吃前能够下红萝卜，萝卜，马铃薯，面条等。
红焖山羊肉火锅汤浓色重，软烂不膻，冬季服用，既可享有拥炉相聚的快乐，又有滋补养生运动健身，生热辟暑的作用。
红焖羊肉火锅肥实而不腻口、汤红更辣、原生态、纯香不膻。晕，网编谈起话来有点儿跟老医生串味儿了。但是狠狠搓的东西啊，看一下tips——钢铁是如何练成的吧，你就知道唾液是怎么转化成的啦。
做红焖山羊肉的注重可多了，熟度、辅材、调料、食用方法，哪一种都是有说头。有老顾客小结红焖羊肉是“上口筋，筋而酥，酥而烂，一口品尝到爽”。随着一勺酸菜鱼火锅通道，便觉神清气爽。
红焖山羊肉，以肉嫩、味正、汤醇、质优价廉备受各界顾客的五星好评，迅速便盛行牧野。红焖羊肉迅速便火遍中华，闯入日本京都，变成名闻遐迩的一道豫菜新产品。在最兴盛的1995年，新乡市、郑州市等地乃至出現了“红焖袅袅炊烟壮阔处，今天菜市沒有羊”的独特园林景观。